Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
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Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
◪ Faca de cutelo chinês: Esta é uma faca multiuso com lâmina larga e lâmina curva que pode ser usada para cortar carne, peixe e vegetais. As facas de cozinha chinesas dependem principalmente do peso da faca para cortar de cima para baixo.
◪ Faca Santoku: Significa uma faca multifuncional para cortar carne, vegetais e frutas. É uma versão melhorada da faca do chef baseada nos hábitos de uso dos orientais. É menor que as facas de chef comuns e tem ponta arredondada. Pode ser usado para cortar carnes e outros alimentos.
◪Cutelo de carne/faca multiuso: Possui lâmina longa e afiada que pode ser utilizada para diversas operações como aparar, fatiar, picar e trinchar.
◪ Faca para cortar ossos: Esse tipo de faca possui lâmina mais grossa e ângulo de lâmina maior, adequada para cortar ossos e objetos duros. Ao utilizá-lo, não é aconselhável sacudi-lo de um lado para o outro para evitar enrolar a lâmina. Deve ser cortado verticalmente com força.
◪ Faca de corte: A faca tem fio afiado e é utilizada principalmente para corte profissional de carne, vegetais ou fatiamento.
◪ Facão: Também chamada de faca de corte, é especialmente utilizada para picar frango, esqueleto de pato, costela de porco, etc. Sua qualidade de aço é estável e seu peso também é o mais pesado entre as facas de cozinha. Especialmente a lâmina é feita de aço de alta qualidade, que é muito adequada para processar produtos cárneos com osso.
◪Faca de chefe: Esta é uma das facas de cozinha mais versáteis para chefs. Possui lâmina longa e é adequada para uma variedade de tarefas de corte, como cortar vegetais, frutas, carne, etc. As facas do chef de estilo ocidental são mais leves e o método de corte está mais próximo do uso de um cortador de feno ou corte de escriba .
◪SFaca antoku: Esse tipo de faca tem lâmina mais reta e mais curta do que a faca de chef. Existem pequenas reentrâncias na superfície da lâmina, facilitando o deslizamento dos alimentos. Perfeitas para picar ingredientes ou ralar queijo, as facas Santoku são versáteis.
◪Faca de escultura: Este tipo de faca é mais adequado para cortar carne cozida. Sua lâmina é mais longa e fina, o que ajuda a cortar a carne com suavidade.
◪ Faca de pão: A faca de pão tem lâmina longa com serrilhados finos no fio. Além de cortar pão, também pode ser usado para cortar outros produtos assados, como bolos, ou para cortar itens grandes onde a lâmina reta costuma ficar presa, como melão.
◪ Faca de desossar: A faca de desossar tem uma lâmina muito estreita, longa e flexível que pode gradualmente se tornar uma ponta afiada, usada para remover ossos de carnes e aves.
◪ Faca de carne: Trata-se de uma baixela especialmente desenhada para comer comida ocidental, principalmente para cortar bifes, costeletas de frango, costeletas de porco e outras carnes.
◪Faca de Queijo: A faca de queijo é usada principalmente para manusear queijos semiduros. Por exemplo, um fatiador é uma faca de queijo comum. Possui uma cavidade longa e plana que pode facilmente cortar fatias finas de queijo.
◪ Faca de descascar: A faca é uma ferramenta especialmente utilizada para descascar cascas, o que torna o descascamento fácil e rápido. Além disso, algumas facas são equipadas com pontas de escavação para facilitar o manuseio de frutas e vegetais com superfícies irregulares.
Além disso, existem alguns outros tipos de facas, como faca de legumes (usada para descascar e cortar vegetais), faca de fatiar peixe (usada para filetar peixe, carne e muda), faca de sobremesa (usada principalmente para escavar, raspar, espalhar e alisamento) Superfícies de vários alimentos, bolos, sobremesas), etc.
Além disso, as facas de cozinha japonesas também têm seus próprios tipos, como a faca Deba e a faca Yanagiba. A lâmina é uma faca especialmente desenhada para cortar peixes. A lâmina tem um grande ângulo e um dorso grosso. É adequado para remover escamas, quebrar ossos e dividir em pedaços. A lâmina do salgueiro tem o formato de uma folha de salgueiro, com lâmina longa e delgada e de gume único, que serve para filetar os pedaços de peixe decompostos pela lâmina em peixe cru.
No geral, há uma grande variedade de facas de chef ocidentais, cada uma com seus usos e benefícios específicos. Escolher as facas certas pode melhorar muito a eficiência e a qualidade do seu cozimento. Ao mesmo tempo, para garantir o desempenho e prolongar a vida útil das facas, os chefs também precisam estar atentos ao cuidado e manutenção das facas.
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