Ruitai асхана пышақтары: Қытайдан келген арнайы асхана пышақтарының негізгі көзі
Тіл
Ruitai асхана пышақтары: Қытайдан келген арнайы асхана пышақтарының негізгі көзі
◪ Қытайлық пышақ: Бұл ет, балық және көкөністерді кесуге болатын кең жүзі және иілген жүзі бар көп мақсатты пышақ. Қытайлық асүй пышақтары негізінен жоғарыдан төменге дейін кесу үшін пышақтың салмағына сүйенеді.
◪ Сантоку пышағы: Бұл ет, көкөністер мен жемістерді кесуге арналған әмбебап пышақ дегенді білдіреді. Бұл шығыстықтардың қолдану әдеттеріне негізделген аспаз пышағының жетілдірілген нұсқасы. Ол кәдімгі аспаз пышақтарына қарағанда көлемі жағынан кішірек және ұшы дөңгелектелген. Оны ет және басқа да тағамдарды кесу үшін пайдалануға болады.
◪Ет кескіш/көп мақсатты пышақ: Оның ұзын және өткір жүзі бар, оны кесу, кесу, кесу және ою сияқты әртүрлі операциялар үшін пайдалануға болады.
◪ Сүйек кесетін пышақ: Бұл пышақтың жүзі қалыңырақ және пышақ бұрышы үлкенірек, ол сүйектер мен қатты заттарды кесуге жарамды. Оны пайдаланған кезде пышақты бұрап алмау үшін оны бір жағынан екінші жағына шайқау ұсынылмайды. Оны күшпен тігінен кесу керек.
◪ Кесетін пышақ: Пышақтың өткір жиегі бар және негізінен ет, көкөністерді кәсіби кесу немесе кесу үшін қолданылады.
◪ Мачете: Тауық етін, үйрек қаңқасын, шошқа қабырғаларын және т.б. кесу үшін арнайы пышақ деп те аталады. Оның болат сапасы тұрақты, салмағы да аспаздық пышақтардың ішіндегі ең ауыры. Әсіресе жүзі сүйектен жасалған ет өнімдерін өңдеуге өте қолайлы жоғары сапалы болаттан жасалған.
◪Аспаз пышағы: Бұл аспазшыларға арналған ең әмбебап ас пышақ құралдарының бірі. Оның ұзын жүзі бар және көкөністерді, жемістерді, етті және т.б. кесу сияқты әртүрлі кесу жұмыстарын орындауға жарамды. Батыстық үлгідегі аспаздың пышақтары жеңілірек, ал кесу әдісі шөп кесетін немесе кескіш кескішті қолдануға жақынырақ. .
◪Сантоку пышағы: Бұл пышақтың пышағы аспаз пышағына қарағанда түзу және қысқа жүзі бар. Пышақтың бетінде тағамның сырғып кетуін жеңілдететін шағын ойықтар бар. Ингредиенттерді турауға немесе ірімшікті ұсақтауға өте ыңғайлы, Сантоку пышақтары жан-жақты.
◪Кесетін пышақ: Пышақтың бұл түрі пісірілген етті кесу үшін қолайлы. Оның жүзі ұзағырақ және жұқа, бұл етті тегіс кесуге көмектеседі.
◪ Нан пышағы: Нан пышағында шетінде жұқа тістері бар ұзын жүзі бар. Нанды кесумен қатар, оны торттар сияқты басқа пісірілген өнімдерді кесу үшін немесе қауын ұнататын түзу жүзі жиі кептелетін үлкен заттарды кесу үшін де қолдануға болады.
◪ Сүйекті пышақ: Сүйекті пышақтың өте тар, ұзын және икемді жүзі бар, ол ет пен құс етінен сүйектерді алу үшін қолданылады.
◪ Стейк пышақ: Бұл батыс тағамдарын жеуге, әсіресе стейктерді, тауық еттерін, шошқа етін және басқа да еттерді кесуге арналған ыдыс.
◪Ірімшік пышағы: Сыр пышағы негізінен жартылай қатты ірімшікті өңдеу үшін қолданылады. Мысалы, кескіш - кәдімгі ірімшік пышағы. Оның жұқа ірімшік кесектерін оңай кесетін ұзын, жалпақ қуысы бар.
◪ Кесетін пышақ: Кесу пышақ - пилингті оңай және тез кетіруге арналған пилинг үшін арнайы қолданылатын құрал. Сонымен қатар, кейбір кескіш пышақтар тегіс емес беттері бар жемістер мен көкөністерді өңдеуді жеңілдету үшін қазу ұштарымен жабдықталған.
Сонымен қатар, көкөніс пышағы (көкөністерді тазарту және кесу үшін пайдаланылады), балық кесетін пышақтар (балықты, ет және балқыту үшін пайдаланылады), десерт пышағы (негізінен күрекпен тазалау, қыру, тарату және тегістеу) Түрлі тағамдардың беттері, торттар, десерттер) т.б.
Сонымен қатар, жапондық асүй пышақтарының Деба пышағы және Янагиба пышағы сияқты өзіндік ерекше түрлері бар. Пышақ - балықты кесуге арналған арнайы пышақ. Пышақтың үлкен бұрышы және қалың арқасы бар. Ол қабыршақтарды кетіруге, сүйектерді сындыруға және бөліктерге бөлуге жарамды. Талдың жүзі талдың жапырағына ұқсайды, жүзі ұзын және жіңішке және бір қырлы, ол қалақпен ыдырап кеткен балық бөліктерін шикі балыққа айналдыру үшін қолданылады.
Жалпы алғанда, батыстық аспаз пышақтарының алуан түрлілігі бар, олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері мен артықшылықтары бар. Пышақтарды дұрыс таңдау тағам дайындаудың тиімділігі мен сапасын айтарлықтай жақсартады. Сонымен қатар, пышақтардың өнімділігін қамтамасыз ету және қызмет ету мерзімін ұзарту үшін аспаздар пышақтардың күтімі мен күтіміне де назар аударуы керек.
Copyright © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Барлық құқықтар қорғалған
