ருயிட்டாய் சமையலறை கத்திகள்: சீனாவிலிருந்து தனிப்பயன் சமையலறை கத்திகளுக்கான உங்கள் முதன்மையான ஆதாரம்.
மொழி
ருயிட்டாய் சமையலறை கத்திகள்: சீனாவிலிருந்து தனிப்பயன் சமையலறை கத்திகளுக்கான உங்கள் முதன்மையான ஆதாரம்.
◪ சீன கிளீவர் கத்தி: இது இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய அகலமான பிளேடு மற்றும் வளைந்த பிளேடு கொண்ட பல்நோக்கு கத்தி. சீன சமையலறை கத்திகள் முக்கியமாக மேலிருந்து கீழாக வெட்டுவதற்கு கத்தியின் எடையை சார்ந்துள்ளது.
◪ சாண்டோகு கத்தி: இதன் பொருள் இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வெட்டுவதற்கான அனைத்து நோக்கம் கொண்ட கத்தி. இது ஓரியண்டல்களின் பயன்பாட்டு பழக்கத்தின் அடிப்படையில் சமையல்காரரின் கத்தியின் மேம்படுத்தப்பட்ட பதிப்பாகும். இது சாதாரண சமையல்காரரின் கத்திகளை விட அளவில் சிறியது மற்றும் வட்டமான முனை கொண்டது. இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகளை வெட்டுவதற்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
◪இறைச்சி வெட்டுபவர்/பல்நோக்கு கத்தி: இது ஒரு நீளமான மற்றும் கூர்மையான கத்தியைக் கொண்டுள்ளது, இது பல்வேறு செயல்பாடுகளான பாரிங், ஸ்லைசிங், வெட்டுதல் மற்றும் செதுக்குதல் போன்றவற்றுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
◪ எலும்பு வெட்டும் கத்தி: இந்த வகையான கத்தி ஒரு தடிமனான கத்தி மற்றும் ஒரு பெரிய கத்தி கோணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது எலும்புகள் மற்றும் கடினமான பொருட்களை வெட்டுவதற்கு ஏற்றது. அதைப் பயன்படுத்தும் போது, பிளேட்டை சுருட்டுவதைத் தவிர்க்க பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக அசைப்பது நல்லதல்ல. இது பலத்துடன் செங்குத்தாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
◪ வெட்டும் கத்தி: கத்தி ஒரு கூர்மையான விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் முக்கியமாக இறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
◪ கத்தி: நறுக்கு கத்தி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, கோழி, வாத்து எலும்புக்கூடுகள், பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் போன்றவற்றை வெட்டுவதற்கு இது பிரத்யேகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் எஃகு தரம் நிலையானது மற்றும் அதன் எடை சமையல் கத்திகளில் மிகவும் கனமானது. குறிப்பாக பிளேடு உயர்தர எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது எலும்பில் உள்ள இறைச்சி பொருட்களை செயலாக்க மிகவும் பொருத்தமானது.
◪செஃப் கத்தி: சமையல்காரர்களுக்கு இது மிகவும் பல்துறை சமையலறை கத்தி கருவிகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு நீளமான கத்தியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் காய்கறிகள், பழங்கள், இறைச்சி போன்றவற்றை வெட்டுவது போன்ற பல்வேறு வெட்டுப் பணிகளுக்கு ஏற்றது. மேற்கத்திய பாணி சமையல்காரரின் கத்திகள் இலகுவாக இருக்கும், மேலும் வெட்டும் முறை வைக்கோல் கட்டர் அல்லது ஸ்க்ரைப் கட் பயன்படுத்துவதற்கு நெருக்கமாக உள்ளது. .
◪எஸ்அன்டோகு கத்தி: இந்த வகையான கத்தியில் ஒரு செஃப் கத்தியை விட நேரான கத்தி மற்றும் குறுகிய கத்தி உள்ளது. பிளேட்டின் மேற்பரப்பில் சிறிய உள்தள்ளல்கள் உள்ளன, இதனால் உணவு நழுவுவதை எளிதாக்குகிறது. பொருட்களை நறுக்குவதற்கு அல்லது சீஸ் துண்டாக்குவதற்கு ஏற்றது, சாண்டோகு கத்திகள் பல்துறை திறன் கொண்டவை.
◪செதுக்கும் கத்தி: சமைத்த இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு இந்த வகையான கத்தி மிகவும் பொருத்தமானது. அதன் கத்தி நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், இது இறைச்சியை சீராக வெட்ட உதவுகிறது.
◪ ரொட்டி கத்தி: ரொட்டி கத்தியில் ஒரு நீளமான பிளேடு உள்ளது. ரொட்டியை வெட்டுவதைத் தவிர, கேக் போன்ற பிற வேகவைத்த பொருட்களை வெட்டவும் அல்லது நேராக பிளேடு பெரும்பாலும் முலாம்பழம் பிடிக்கும் பெரிய பொருட்களை வெட்டவும் பயன்படுத்தலாம்.
◪ போனிங் கத்தி: போனிங் கத்தி மிகவும் குறுகிய, நீண்ட மற்றும் நெகிழ்வான கத்தியைக் கொண்டுள்ளது, இது படிப்படியாக கூர்மையான நுனியில் தட்டக்கூடியது, இது இறைச்சி மற்றும் கோழியிலிருந்து எலும்புகளை அகற்ற பயன்படுகிறது.
◪ மாமிச கத்தி: இது மேற்கத்திய உணவுகளை உண்பதற்காக, குறிப்பாக ஸ்டீக்ஸ், சிக்கன் சாப்ஸ், போர்க் சாப்ஸ் மற்றும் பிற இறைச்சிகளை வெட்டுவதற்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட மேஜைப் பாத்திரமாகும்.
◪சீஸ் கத்தி: சீஸ் கத்தி முக்கியமாக அரை கடின சீஸ் கையாள பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஒரு ஸ்லைசர் என்பது ஒரு பொதுவான சீஸ் கத்தி. இது ஒரு நீண்ட, தட்டையான குழியைக் கொண்டுள்ளது, இது மெல்லிய சீஸ் துண்டுகளை எளிதாக வெட்ட முடியும்.
◪ பாரிங் கத்தி: ஒரு பாரிங் கத்தி என்பது தோலை உரிக்க பிரத்யேகமாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு கருவியாகும், இது தோலுரிப்பதை எளிதாகவும் விரைவாகவும் செய்கிறது. கூடுதலாக, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சீரற்ற மேற்பரப்புகளுடன் கையாளுவதற்கு வசதியாக தோண்டுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகளுடன் சில பாரிங் கத்திகள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.
கூடுதலாக, காய்கறி கத்தி (காய்கறிகளை உரிக்க மற்றும் வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது), மீன் வெட்டுதல் கத்திகள் (மீன், இறைச்சி மற்றும் உருகுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது), இனிப்பு கத்தி (முக்கியமாக மண்வெட்டி, உராய்வு, பரப்புதல் மற்றும் மென்மையாக்குதல்) பல்வேறு உணவுகள், கேக்குகள், இனிப்பு வகைகள் போன்றவை.
கூடுதலாக, ஜப்பானிய சமையலறை கத்திகள் டெபா கத்தி மற்றும் யானகிபா கத்தி போன்ற தனித்துவமான வகைகளைக் கொண்டுள்ளன. கத்தி என்பது மீன்களை வெட்டுவதற்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட கத்தி. கத்தி ஒரு பெரிய கோணம் மற்றும் ஒரு தடித்த பின்புறம் உள்ளது. இது செதில்களை அகற்றவும், எலும்புகளை உடைக்கவும், துண்டுகளாக பிரிக்கவும் ஏற்றது. வில்லோ பிளேடு ஒரு வில்லோ இலை போன்ற வடிவத்தில் உள்ளது, நீளமான மற்றும் மெல்லிய கத்தி மற்றும் ஒற்றை முனைகள் கொண்டது, இது பிளேடால் சிதைந்த மீன் துண்டுகளை மூல மீன்களாக நிரப்ப பயன்படுகிறது.
ஒட்டுமொத்தமாக, பல்வேறு வகையான மேற்கத்திய சமையல்காரரின் கத்திகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள் உள்ளன. சரியான கத்திகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் சமையலின் செயல்திறனையும் தரத்தையும் பெரிதும் மேம்படுத்தும். அதே நேரத்தில், கத்திகளின் செயல்திறனை உறுதி செய்வதற்கும், அதன் சேவை வாழ்க்கையை நீட்டிப்பதற்கும், சமையல்காரர்கள் கத்திகளின் பராமரிப்பு மற்றும் பராமரிப்பில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
பதிப்புரிமை © 2026 யாங்ஜியாங் யாங்டாங் ருயிட்டாய் ஹார்டுவேர் தயாரிப்புகள் நிறுவனம், லிமிடெட் | அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை
