रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
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रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
आदिम मनुष्य के चरण में, लोगों ने अभी तक जानवरों को अपने भोजन के रूप में पालतू नहीं बनाया है, इसलिए लोगों के भोजन के स्रोत आमतौर पर शिकार की गतिविधियाँ और पौधों के फल तोड़ना हैं। लेकिन क्योंकि शिकार बहुत खतरनाक है, लोगों ने अपनी शिकार सफलता दर को सुधारने के लिए कई उपकरणों का आविष्कार किया है। हड्डी के चाकू उनमें से एक हैं।
बोन नाइफ जानवरों की हड्डियों से बने चाकू होते हैं।
आजकल, लोगों को अपना पेट भरने के लिए भोजन के लिए हर दिन पहाड़ों में शिकार नहीं करना पड़ता है, लेकिन हड्डी के चाकू लोगों को दूसरे रूप में, यानी चाकू विरासत में मिले हैं। आज के चाकू सिर्फ वे चाकू नहीं हैं जिनका उपयोग हम सब्जियों और फलों को काटने के लिए करते हैं। चाकू कई प्रकार के होते हैं। आइए कुछ मुख्य चाकूओं पर एक नजर डालते हैं।
स्टील के चाकू
इस तरह के चाकू का कच्चा माल स्टील है, और आज के स्टील के चाकू आमतौर पर स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। इसकी गर्मी प्रतिरोधी तापमान सीमा दो सौ डिग्री सेल्सियस और तीन सौ डिग्री सेल्सियस के बीच है। हमारे परिवारों में सब्जियों और फलों को काटने के लिए इस्तेमाल होने वाले चाकू आमतौर पर स्टील के चाकू होते हैं। निर्माण प्रक्रिया में, इमल्शन का उपयोग आम तौर पर स्टील टूल्स को ठंडा करने के लिए किया जाता है।
हाई स्पीड स्टील के चाकू
हालाँकि "हाई स्पीड" शब्द अभी जोड़ा गया है, यह स्टील के चाकू से पूरी तरह से अलग है। हाई-स्पीड स्टील चाकू हाई-ग्रेड एलॉय स्टील से बने चाकू हैं। यह हाई-ग्रेड एलॉय स्टील आमतौर पर क्रोमियम, निकल, टंगस्टन, मोलिब्डेनम और वैनेडियम जैसे कई रासायनिक घटकों से बना होता है। इसका ताप प्रतिरोध पारंपरिक स्टील के चाकू से दो से तीन गुना अधिक है।
उच्च गति मिश्र धातु इस्पात चाकू आमतौर पर औद्योगिक क्षेत्र में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।उच्च गति वाले स्टील चाकू अक्सर औद्योगिक घटकों में विभिन्न ज्यामितीय आकृतियों और प्रक्रियाओं के साथ देखे जा सकते हैं जिन्हें उच्च निरंतर काटने की आवश्यकता होती है।
कार्बाइड काटने का उपकरण
इस चाकू को चाकुओं को काटने वाला चाकू कहा जा सकता है। इसका गर्मी प्रतिरोधी तापमान 1,000 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकता है, इसकी कठोरता और क्रूरता उच्च गति वाले स्टील के चाकू की तुलना में एक ग्रेड से अधिक है, और यह उच्च गति वाले स्टील के चाकू की तुलना में कहीं अधिक प्रतिरोधी है।
इसके कच्चे माल टंगस्टन कार्बाइड (WC), टाइटेनियम कार्बाइड (TiC), टैंटलम कार्बाइड (TaC) और 5-10% कोबाल्ट हैं।
मिट्टी के चाकू
इस उपकरण का तापमान प्रतिरोध और क्रूरता, यानी पहनने का प्रतिरोध, सीमेंटेड कार्बाइड टूल्स की तुलना में एक कदम अधिक है। मुख्य घटक एल्यूमिना और कार्बाइड हैं और कुछ धातुओं को अति-उच्च तापमान वातावरण में निकाल दिया जाता है।
चूंकि इसमें उच्च तापमान प्रतिरोध और पहनने के प्रतिरोध हैं, इसलिए ड्राई कटिंग का उपयोग मुख्य रूप से औद्योगिक कटिंग में किया जाता है।
हीरा उपकरण
जैसा कि नाम से पता चलता है, इस तरह का उपकरण विशेष रूप से काटने के लिए उपयोग किया जाता है।यदि उच्च घनत्व वाले ग्लास फाइबर और कार्बन फाइबर को संसाधित करने के लिए हीरे-लेपित उपकरण का उपयोग किया जाता है, तो ध्वनि-गुणवत्ता वाले मिश्र धातु उपकरण का सेवा जीवन सत्तर गुना है। हीरे के औजारों का नुकसान यह है कि हीरे की परत गिरना अपेक्षाकृत आसान है, और इसका प्रभावी ढंग से अनुमान नहीं लगाया जा सकता है।
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