Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
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Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
原始人の段階では、人々はまだ動物を自分たちの食べ物として家畜化していないため、人々の食料源は通常、狩猟活動と植物の実の収穫です。しかし、狩猟は非常に危険であるため、人々は狩猟の成功率を高めるために多くのツールを発明しました。ボーンナイフもその一つです。
ボーンナイフは動物の骨で作られたナイフです。
今日、人々は胃を満たすために毎日山で狩りをする必要はありませんが、骨のナイフは別の形、つまりナイフで人々に受け継がれています。今日の包丁は、野菜や果物を切る包丁だけではなく、さまざまな種類がありますが、代表的な包丁をいくつか紹介しましょう。
鋼のナイフ
この種の包丁の原材料は鋼であり、今日の鋼包丁は一般的にステンレス鋼で作られています。耐熱温度は200℃から300℃で、家庭で野菜や果物を切る包丁は鋼包丁が一般的です。製造工程では、鋼製工具を冷却するためにエマルジョンが一般的に使用されます。
ハイス鋼ナイフ
「ハイスピード」という言葉がついただけですが、鋼の包丁とは全然違います。ハイス鋼ナイフは高級合金鋼で作られたナイフです. この高級合金鋼は、一般的にクロム、ニッケル、タングステン、モリブデン、バナジウムなどのいくつかの化学成分で構成されています.その耐熱性は、従来のスチール ナイフの最大 2 ～ 3 倍です。
高速度合金鋼ナイフは、一般的に産業分野で広く使用されています. 高速度鋼ナイフは、高度な連続切断を必要とするさまざまな幾何学的形状とプロセスを備えた産業用コンポーネントでよく見られます.
超硬切削工具
この包丁は包丁を切るための包丁と言えます。その耐熱温度は摂氏1,000度に達し、その硬度と靭性はハイス鋼ナイフよりも1グレード以上高く、ハイス鋼ナイフよりもはるかに耐摩耗性に優れています。
その原材料は、タングステン カーバイド (WC)、チタン カーバイド (TiC)、タンタル カーバイド (TaC) および 5 ～ 10% のコバルトです。
セラミックナイフ
この工具の耐熱性と靭性、つまり耐摩耗性は、超硬工具よりも一段上です。主な成分はアルミナとカーバイドで、一部の金属は超高温環境で焼成されます。
耐熱性と耐摩耗性に優れているため、ドライカットは主に工業用切断に使用されます。
ダイヤモンドツール
その名の通り切削専用の工具で、高密度のグラスファイバーやカーボンファイバーをダイヤモンドコーティングした工具で加工すると、音質の良い合金工具の70倍の寿命を誇ります。ダイヤモンド工具の欠点は、ダイヤモンドコーティングが比較的剥がれやすく、効果的に予測できないことです。
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