우선 중국식 부엌칼은 속이 비어 있으면 마늘을 먹을 수 없고 칼로 자른 표면을 운반하는 음식을 사용한다.
그리고 부엌칼이 무게를 특정하지 않은 후에는 칼의 무게의 도움으로 음식을 자르게 됩니다.
서양식 칼이라면 칼날이 상대적으로 좁고, 속이 비어 있고, 가벼운 느낌이 들지 않았습니다.
약간의 음식물을 세게 자르는 경우 칼날 압력이 변할 수 있습니다.
무늬가 속을 비우면 보기에 좋지만 비용이 많이 들고 매끄럽고 깔끔하지 못하다.
평소에는 고기나 음식을 자르고, 물을 씻어내고, 마른 것을 닦거나, 도구대에 직접 걸어두는 등의 작업을 합니다.
유지 관리가 필요 없고 관리가 잘 되어 있습니다.
속이 비어 있으면 야채, 고기, 닭고기, 오리 등을 잘게 썬다.
야채즙, 혈류 등이 움푹 패인 곳으로 가는데, 그 결과 움푹 들어간 곳을 깨끗이 치우기 위해서도 있지만 특별히 깨끗하게 골라내는 것도 있다.
그건 시간 낭비인가요?
위의 여러 가지 실용적인 이유를 바탕으로 칼은 음식을 자를 때나 요리할 때 사용하는데, 식칼은 좋은 컬렉션이 있지 않나요? 속이 빈 디자인을 사용하지 마세요.
좋은 부엌칼은 손이 무겁고, 크고, 표면이 날카롭고, 매끄럽고, 청소가 잘 되는 것입니다.
