瑞泰廚刀：中國訂製廚刀套裝的首選供應商
語言
瑞泰廚刀：中國訂製廚刀套裝的首選供應商
1.家庭適合選用手感輕一點兒的三號刀。 2.刀面不能有凹凸不平的現象，要調刀面光滑的。 3.要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是從薄到厚，刀面前部到刀部把處也是從薄到厚，這樣的到使用時輕快、省力。
4.要挑選好刀的鋼口，可用菜刀的刀刃輕輕削另一把菜刀的刀背，若能削下小片鐵屑，且向前滑動順利，說明這把刀的鋼口不錯，刀刃鋒利，是把好刀。 5.如有木把則應檢查是否牢固，有無裂縫。
市場上菜刀的種類很多，按刀的用途可分為批刀、斬刀及前批後斬刀三種：按刀的形態來分，也可以分為圓頭刀、方刀和馬頭刀三種。
家用菜刀一般以圓頭的前批後斬刀為宜。此種刀的優點是頭圓體輕使用方便，適用範圍廣，前批後斬一般的刀法都能夠應付。家用菜刀一般可選購夾鋼菜刀，切菜、切肉比較適用。
家用菜刀一般可選購夾鋼菜刀，切菜、切肉比較適用。那麼如何選一把好刀，有學問：選刀時，應看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口，如感覺發滑，證明菜刀有鋼，也有硬度。
也可用刃口削鐵試硬度，如把鐵削出硬傷，說明有鋼有硬度。注意，不可將兩把菜刀刃對刃碰撞來試硬度。
菜刀如果長時間不用生鏽怎麼辦?可用馬鈴蘿蔔片加少許細沙來擦洗，刀銹立刻去除。
還可用切開蔥頭塗擦，也可除鏽。平時菜刀用畢，可塗一點生油或用薑片揩乾，可以防止生鏽。
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