Mengekalkan pisau dapur apabila dikenali adalah langkah yang paling sukar.
Untuk mengasah pisau, anda mesti menggunakan batu pengisar berkualiti tinggi atau roda pengisar, juga perlu mengasah kemahiran, contohnya mencari Sudut bilah pisau yang betul, tahu berapa tahap mata pisau yang tajam.
Kini semakin ramai chef mula mencabar kemahiran pisau yang betul, mereka cuba mengisar pisau, lebih memahami dan lebih menyesuaikan diri dengan ketajamannya.
Sekarang mari kita bercakap tentang dua cara pisau hanya, anda akan dapat beroperasi di rumah.
Kaedah pisau dapur am menggunakan batu pengisar, batu asah mengasah cinta adalah menjimatkan pisau chef.
Prinsip mesin Millstone adalah bahawa ia adalah lebih keras daripada keluli pada permukaan pemotong cakera, apabila ia dengan pisau dapur pisau geseran, lapisan permukaan boleh dipotong dengan mudah.
Mengasah pisau dapur adalah tajam dan tahan lama.
Batu minyak asli, roda pengisaran korundum putih, batu minyak semula jadi yang paling biasa, diameter butiran kecil, nombor mesh kira-kira 2000, kekerasan sederhana, sesuai untuk saudara dao, menempa sandwic permukaan pengisaran lembut seperti pisau dapur.
Batu minyak asli batu minyak asli isi rumah biasa pisau dapur keluli tahan karat lebih sesuai untuk memilih batu korundum putih.
Kekerasannya lebih tinggi daripada batu minyak semula jadi, keluli tinggi, daging rendah dengan cepat, makan besi.
Batu kilang berganda ini amat sesuai untuk kegunaan keluarga.
Ia mempunyai dua permukaan pengisaran kasar dan pengisaran halus.
Malah baru belajar mengasah orang boleh menumpulkan pisau.
Batu pengisar dua belah dua belah apabila mengasah pisau, letakkan bilah pada batu, Sudut kira-kira 20 darjah.
Ambilnya dari pemegang berhampiran tepi 5 - ke titik
10 kali.
Pastikan seluruh bilah tajam setiap kali.
Selepas bahagian mengisar, ulangi, dan kemudian mengisar bahagian yang lain.
Kaedah pisau mengasah merujuk kepada rujukan Sudut kaedah pisau pisau adalah sangat penting.
Ia menentukan ketajaman yang anda mahukan.
Semakin kecil Sudut, semakin tajam bilahnya.
Pisau harian, hanya perlu mengikut perspektif kilang pisau.
Jika anda tidak dapat mencari sudut pandangan yang baik, atau sukar untuk mengekalkan Sudut tetap, lebih baik pilih pengasah pisau profesional atau hantar kepada pengilang.
Pisau pengasah pisau adalah alat yang baru dibangunkan, sangat sesuai untuk orang yang malas.
Cepat adalah kelebihannya.
Mesin pengisar terdiri daripada dua bahagian, pengisaran kasar dan pengisaran halus, digunakan untuk membaiki dan menguatkan daun bilah.
Pengasah kaedah penggunaan: pengisaran kasar 5 kali, pengisaran halus dengan 5 kali.
Banyak perusahaan menganjurkan tiga saat mengasah kaedah merujuk kepadanya.
Sekiranya berlaku kecemasan, pengisar pisau adalah penyelamat anda.
Sebagai tetamu di rumah, terdapat banyak makanan untuk ditangani, hanya untuk mendapati bahawa pisau tidak boleh memotong, gila?
Pada ketika ini, selagi dalam pengasah pensel pada sepuluh kali, anda boleh segera memulihkan ketajaman.
Anda boleh memotong sayur-sayuran.
Banyak serbuk pisau akan mengesyorkan batu kilangan, sebagai hakikatnya, banyak batu domestik yang sangat baik, boleh memenuhi keperluan isi rumah dan perniagaan.
Seperti rintangan untuk menyediakan alat pisau, juga boleh mempunyai kaedah pisau diperkenalkan.
Orang baru boleh berbincang lebih lanjut, pilih kaedah yang sesuai.
Mengasah pisau adalah kerja teknikal, ia adalah sangat sukar, bilah akan menjadi ketagihan, apabila menguasai, anda akan dapat membawa keluar almari pisau dapur mengisar.
