家庭主婦煮飯日常都會用到刀，如何用刀更有效率，如何切東西比較好。
今天跟大家分享一下用刀的技巧，切不同的東西，有不同的方法。
熟練地切魚魚的速度越快。
魚肉薄，纖維短，易破碎。
切魚皮時應朝下，刀刃角度最好順著骨頭，切起來要乾淨。
所以無論是煮魚湯、魚、蒸魚後的形狀都是完整的。
芹菜 -
刀巧可以先把肥肉沾上冷水切，然後放在案板上，切的時候灑點冷水。
這樣減掉的脂肪不僅省力，脂肪也不會黏在板上。
牛肉切的時候要橫切，因為牛筋很大，而且肉纖維紋理也很混雜，同時，如果不仔細觀察，隨便切，很多筋就會完整地保留在肉絲裡。
喜歡嚼炒的牛肉很難動。
熟練地用鈍刀切生日蛋糕或奶油蛋糕，並且在切之前要把刀蘸上溫水，擦乾淨刀刃，也可以使用黃油，這將有助於用劍切蛋糕。
切麵包如果要切麵包，可以先切刀熱一下。
這樣既不能使麵包被壓粘在一起，也不會切散渣，無論厚薄都能切得很好。
巧切皮蛋切皮蛋時常會遇到蛋黃黏在活體上的情況，破蛋好看不說，活體也很好。
如果你想吃半熟蛋： 1.
皮蛋先剝殼。
2.
沸水澆在他的劍上。
3.
和熱情的主人。背切皮蛋時，蛋黃不會沾黏。
要注意的是，為了把皮蛋切得漂亮，切幾次後需要在刀背上再次淋上水。
如果對皮蛋黃沒有要求： 1.
會去殼皮蛋。
2.
皮蛋直接放入沸水中浸泡1分鐘。
3.
用刀切成楔形，蛋黃受凝固，切時加熱不鬆散。
