Circa cuteddi cucina azzaru, sceglie bè dao deve prima amparà à capisce u materiale di metallu, cusì chì noi pò à traversu una varietà di arnesi taglio fattu di qualità azzaru paragunatu à sceglie u più adattatu per u so propiu usu cunfortu cuteddu cucina.
l'acciaio per utensili,
—
Elementi.
Attualmente micca cumplessu, leghjite a seguente spiegazione, capiscenu.
Sicondu u standard industriale, u ferru è l'azzaru hè una lega di carbone di ferru, a diffarenza si trova solu in u cuntenutu di carbone di diverse, u cuntenutu generale di carbone menu di 0.
A chjama di ferru puro, ferru forgiatu o cuntenutu di 2% à 0.
2 -
1.
7% di l'azzaru, cuntenutu in 1.
Più di 7% di ferru porcu.
Più ferru alta durezza, cuntenutu di carbonu è poca tenacità.
Cù menu carbone in l'azzaru, a durezza hè un pocu poviru, ma a forza di tensione hè assai megliu.
Battle-hardened hè plegata forging ferru ripetutu riscaldamentu, fà gruppu azzaru densu, homogeneous, impurities, cusì à migliurà a qualità di u prucessu azzaru.
Altri elementi farà differente hè aghjuntu à u ferru in ferru hannu caratteristiche differente.
·C -
U cuntenutu di carbone, pò aumentà a durezza è a forza, pò riduce a duttilità è a resistenza à a corrosione, altu Cr -
Chromium, cromu pò pruduce un tipu di film ossidu di cromu invisibili, ma assai densu, impediscenu a currusioni di l'azzaru, a durabilità di l'arnesi di taglio.
Hè a bellezza di l'acciaio inox.
· Ni-
Nickel, pò aumentà a forza di a temperatura alta, resistenza à a corrosione, riduce u ritmu di indurimentu friddu, l'acciaio inox 430: + 12% o più di u ferru di cromu, pò impedisce l'ossidazione causata da fattori naturali, chjamati acciaio inox, in jis, codice - chjamatu 430, dunque cunnisciutu ancu com'è l'acciaio inox 430.
Ma l'acciaio inossidabile 430 ùn puderia micca resiste à i sustanzi chimichi in l'aria causati da l'ossidazione, l'acciaio inossidabile 430 ùn hè micca cumunimenti utilizatu dopu à un periodu di tempu, serà ancu dovutu à fatturi altru ch'è l'ossidazione naturali (
ruggine)
A situazione;
· 18-
8 inossidabile, ferru cromu + 18% + 8% nickel, resistenza chimica di l'ossidazione, l'acciaio inossidabile in codice jis per 304, cusì cunnisciutu ancu com'è l'acciaio inox 304;
· 18-
Stainless steel: ma a cumpusizioni chimica in l'aria di più in più, certi lochi cù alti livelli di contaminazione ancu 304 seranu rusty;
Allora certi articuli avanzati utilizanu 10% di u nichel per fà, per fà più durable è resistenza à a corrosione, l'acciaio inox hè chjamatu 18.
10 acciaio inox.
In certi platti chì anu simili 'u 18 -
Dieci di l'acciaio inox medicale più avanzatu.
· 莫-
Elementu di molibdenu, elementi di molibdenu rinfurzanu principarmenti di cromu in effettu di corrosione d'acciaio, aumentanu a forza, l'ossidu è a resistenza à a corrosione di l'acqua hè bona, mantene a lama affilata per un bellu pezzu, V -
Elementu Vanadium, l 'elementu vanadium in azzaru hà a capacità à ossigenu àcitu, accussì l 'azzaru vanadium cù rùbbrica cristallizazione hè vicinu-grained, fà azzaru hà più forza.
Quì hè un mètudu di classificazione di l 'azzaru di differente gradu azzaru si cuntene elementu è cuntenutu elementu ùn hè micca listessu, stu hà pruduciutu differente azzaru hà differente usu, purtà fora u megliu in ogni altru.
1.
acciau dolce -
Hè cunnisciutu ancu azzaru dolce, u cuntenutu di carbone hè 0.
10% à 0.
30% di azzaru bassu carbonu hè facile à accettà ogni tipu di trasfurmazioni cum'è forgiatura, saldatura è taglio, spessu usatu in a catena di pruduzzioni, rivet, bulloni, albero, etc.
2.
Acier à carbone mediu -
U cuntenutu di carbone hè 0.
30% à 0.
60%, per fà forgiatura di pesu, assi, rail, etc.
3.
acier à haute teneur en carbone -
Spessu chjamatu azzaru arnesi, u cuntenutu di carbone hè 0.
60% à 1.
70%, indurimentu è rinvenimentu.
Hammer, crowbar, etc da u cuntenutu di carbone hè 0.
75% di a fabricazione di l'acciaio;
Strumenti di taglio cum'è trapanu, rubinettu, alesatore, ecc da u cuntenutu di carbone hè 0.
90% à 1.
00% di a fabricazione di l'acciaio.
4.
acciaio in lega -
Aghjunghjendu altri metalli cum'è l'azzaru cromu, nichel, tungstenu, vanadiu, etc., facenu alcune caratteristiche novi.
A causa di l'incorporazione di tutti i tipi di elementi di lega, l'acciaio in lega pò esse resistente à a corrosione, resistente à u calore, resistente à l'usura, antiurtu è diverse proprietà cum'è a resistenza à a fatigue.
5.
acciaio à alta velocità -
Contene diversi ingredienti è porzioni, cum'è tungstenu, cromu, vanadiu, cobalt è molibdenu, etc.
Strumenti di taglio fatti di HSS, dispunibuli à alta velocità per u tagliu di materiale duru, è ponu suppurtà un taglio forte.
Strumentu di taglio d'acciaio à alta velocità in alta velocità pò ancu mantene a lama affilata, l'altru azzaru pò esse opacu.
Quì tu avissi a èssiri cuscenti chì differente gradu azzaru hè differente permutation è cumminazzioni di elementi, a qualità di qualità azzaru altu è bassu hè dipende dinù nant'à u permutation è cumminazzioni di sti elementi.
Comu cumunimenti usatu in u mercatu assai di u cuteddu di cucina hè 3 cromu (
Elementu Cr)
, 4 chrome, di sicuru, u più altu u livellu di prezzi azzaru supiriuri, sicuru bona dao deve esse caru.
Amparate à vede l'azzaru, capisce ancu a ragione di a diffarenza trà u prezzu di i culteddi di cucina. Per sceglie DaoHui hà certu aiutu.
