Acerca de los cuchillos de cocina de acero, elegir un buen dao primero debe aprender a comprender el material del metal, de modo que podamos, a través de una variedad de herramientas de corte hechas de acero de calidad, elegir el cuchillo de cocina cómodo más adecuado para su propio uso.
acero para herramientas,
—
Elementos.
En realidad no es complejo, lea la siguiente explicación y lo entenderá.
Según el estándar industrial, el hierro y el acero son aleaciones de hierro y carbono, la diferencia solo radica en el contenido de carbono de diferentes contenidos de carbono generales inferiores a 0.
El llamado hierro puro, hierro forjado o con contenido del 2% al 0.
2 -
1.
7% del acero, contenido en 1.
Más del 7% del arrabio.
Más hierro de alta dureza, contenido de carbono y mala tenacidad.
Con menos carbono en el acero, la dureza es un poco pobre, pero la resistencia a la tracción es mucho mejor.
El endurecimiento en batalla es el calentamiento repetido del hierro forjado doblado, lo que hace que el grupo de acero sea denso, homogéneo y tenga impurezas, a fin de mejorar la calidad del proceso del acero.
Otros elementos que se añaden al hierro harán que el hierro tenga características diferentes.
·C-
El contenido de carbono puede aumentar la dureza y la resistencia, puede reducir la ductilidad y la resistencia a la corrosión, alto Cr -
Cromo, el cromo puede producir una especie de película de óxido de cromo invisible pero muy densa, que previene la corrosión del acero y aumenta la durabilidad de la herramienta de corte.
Esa es la belleza del acero inoxidable.
· Ni-
El níquel, puede aumentar la resistencia a altas temperaturas, la resistencia a la corrosión, reducir la tasa de endurecimiento en frío, el acero inoxidable 430: + 12% o más del hierro con cromo, puede prevenir la oxidación causada por factores naturales, llamado acero inoxidable, en jis, código -Denominado 430, por lo que también se conoce como acero inoxidable 430.
Pero el acero inoxidable 430 no pudo resistir los productos químicos en el aire causados por la oxidación, el acero inoxidable 430 no se usa comúnmente después de un período de tiempo, aún se debe a factores distintos a la oxidación natural (
Óxido)
La situación;
· 18-
8 acero inoxidable, hierro cromo + 18% + 8% níquel, resistencia química a la oxidación, el acero inoxidable en código jis para 304, también conocido como acero inoxidable 304;
· 18-
Acero inoxidable: pero la composición química del aire es cada vez mayor, en algunos lugares con altos niveles de contaminación incluso el 304 estará oxidado;
Entonces, algunos artículos avanzados usarán el 10% del níquel para fabricarlo, para hacerlo más duradero y resistente a la corrosión, el acero inoxidable se llama 18.
10 de acero inoxidable.
En algunos platos que tienen similares 'el 18 -
Diez de los acero inoxidable médicos más avanzados'.
·莫-
Elemento de molibdeno, los elementos de molibdeno fortalecen principalmente el cromo en el efecto de corrosión del acero, aumentan la resistencia, el óxido y la resistencia a la corrosión del agua son buenos, mantienen la hoja afilada durante mucho tiempo, V -
Elemento vanadio, el elemento vanadio en el acero tiene la capacidad de acidificar el oxígeno, por lo que el acero de vanadio con sección de cristalización es de grano cerrado, lo que hace que el acero tenga mayor resistencia.
Aquí hay un método de clasificación del acero de diferente grado de acero, contiene elementos y el contenido de elementos no es el mismo, esto ha producido diferentes aceros que tienen diferentes usos, sacan lo mejor de cada uno.
1.
Acero dulce -
También conocido como acero dulce, el contenido de carbono es 0.
10% a 0.
El 30% del acero con bajo contenido de carbono es fácil de aceptar todo tipo de procesamiento, como forjado, soldadura y corte, y se utiliza a menudo en la cadena de producción, remaches, pernos, ejes, etc.
2.
Acero al carbono medio -
El contenido de carbono es 0.
30% a 0.
60%, para realizar forjados de peso, eje, carril, etc.
3.
Acero con alto contenido de carbono -
A menudo llamado acero para herramientas, el contenido de carbono es 0.
60% a 1.
70%, endurecimiento y revenido.
Martillo, palanca, etc. según el contenido de carbono es 0.
el 75% de la fabricación de acero;
Herramientas de corte como taladro, macho, escariador, etc. según el contenido de carbono es 0.
90% a 1.
00% de la fabricación de acero.
4.
Acero aleado -
La adición de otros metales como acero cromado, níquel, tungsteno, vanadio, etc., aportan algunas características nuevas.
Debido a la incorporación de todo tipo de elementos de aleación, el acero aleado puede ser resistente a la corrosión, al calor, al desgaste, a los golpes y con diferentes propiedades como la resistencia a la fatiga.
5.
Acero de alta velocidad -
Contiene diversos ingredientes y porciones, como tungsteno, cromo, vanadio, cobalto y molibdeno, etc.
Herramientas de corte hechas de HSS, disponibles a alta velocidad para cortar material duro y pueden soportar cortes fuertes.
La herramienta de corte de acero de alta velocidad a alta velocidad aún puede mantener la hoja afilada, otros aceros pueden quedar desafilados.
Aquí debe tener en cuenta que diferentes grados de acero son diferentes permutaciones y combinaciones de elementos, la calidad alta y baja del grado de acero también depende de la permutación y combinación de estos elementos.
Los cuchillos de cocina que se utilizan habitualmente en el mercado son los de 3 cromos (
elemento cr)
, 4 cromo, por supuesto, cuanto mayor sea el nivel de precios del acero, seguramente un buen dao debe ser caro.
Aprenda a ver el acero, comprenda también el motivo de la diferencia entre el precio de los cuchillos de cocina. Elegir DaoHui tiene cierta ayuda.
