Wenn es um Küchenmesser aus Stahl geht, sollten Sie bei der Auswahl eines guten Dao zunächst lernen, das Material Metall zu verstehen, damit wir durch eine Vielzahl von Schneidwerkzeugen aus hochwertigem Stahl das für den eigenen Gebrauch geeignetere, komfortablere Küchenmesser auswählen können.
Werkzeugstahl,
—
Elemente.
Eigentlich nicht komplex, lesen Sie die folgende Erklärung, um es zu verstehen.
Laut Industriestandard handelt es sich bei Eisen und Stahl um Eisen-Kohlenstoff-Legierungen. Der Unterschied liegt nur im unterschiedlichen Kohlenstoffgehalt, der allgemeine Kohlenstoffgehalt liegt unter 0.
Man nennt es reines Eisen, Schmiedeeisen oder einen Gehalt von 2 % bei 0.
2 -
1.
7 % des Stahls, Gehalt in 1.
Mehr als 7 % Roheisen.
Mehr Eisen mit hoher Härte, Kohlenstoffgehalt und schlechter Zähigkeit.
Da weniger Kohlenstoff im Stahl enthalten ist, ist die Härte etwas gering, die Zugfestigkeit ist jedoch viel besser.
Kampfgehärtet ist gefaltetes Schmiedeeisen, wiederholtes Erhitzen, wodurch die Stahlgruppe dicht und homogen wird und Verunreinigungen entstehen, um die Qualität des Stahlprozesses zu verbessern.
Andere Elemente machen den Eisenzusatz unterschiedlich, da Eisen unterschiedliche Eigenschaften aufweist.
·C -
Kohlenstoffgehalt, kann die Härte und Festigkeit erhöhen, kann die Duktilität und Korrosionsbeständigkeit verringern, hoher Cr -
Chrom kann eine Art unsichtbaren, aber sehr dichten Chromoxidfilm erzeugen, der die Korrosion von Stahl verhindert und die Haltbarkeit des Schneidwerkzeugs erhöht.
Das ist das Schöne an Edelstahl.
· Ni-
Nickel kann die Hochtemperaturfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit erhöhen und die Geschwindigkeit der Kalthärtung verringern. Der Edelstahl 430: + 12 % oder mehr des Chromeisens kann eine durch natürliche Faktoren verursachte Oxidation verhindern, die in JIS-Code als Edelstahl bezeichnet wird -genannt 430, daher auch als 430er Edelstahl bekannt.
Aber 430-Edelstahl konnte den durch Oxidation verursachten Chemikalien in der Luft nicht widerstehen, 430-Edelstahl wird nach einiger Zeit nicht mehr häufig verwendet und wird immer noch auf andere Faktoren als die natürliche Oxidation zurückzuführen sein (
Rost)
Die Situation;
· 18-
8 Edelstahl, Chromeisen + 18 % + 8 % Nickel, chemische Oxidationsbeständigkeit, der Edelstahl im JIS-Code für 304, daher auch als Edelstahl 304 bekannt;
· 18-
Edelstahl: Aber die chemische Zusammensetzung in der Luft nimmt zu, an einigen Orten mit hoher Verschmutzung wird sogar 304 rosten;
Daher werden für die Herstellung einiger fortschrittlicher Artikel 10 % des Nickels verwendet. Um die Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit zu erhöhen, wird der Edelstahl als 18 bezeichnet
10 Edelstahl.
Bei manchen Gerichten mit ähnlicher „18-“
Zehn der fortschrittlichsten medizinischen Edelstahlsorten.
·莫-
Element von Molybdän, Molybdänelemente verstärken hauptsächlich Chrom im Stahlkorrosionseffekt, erhöhen die Festigkeit, das Oxid und die Korrosionsbeständigkeit des Wassers sind gut, halten die Klinge lange scharf, V -
Vanadiumelement, das Element Vanadium in Stahl hat die Fähigkeit, Sauerstoff anzusäuern, sodass der Vanadiumstahl mit Kristallisationsabschnitt feinkörnig ist und dem Stahl eine höhere Festigkeit verleiht.
Hier ist eine Klassifizierungsmethode für Stähle unterschiedlicher Stahlgüte, die Elemente enthalten und deren Elementgehalt nicht gleich ist. Dies führt dazu, dass unterschiedliche Stähle unterschiedliche Verwendungszwecke haben und das Beste aus einander herausholen.
1.
Weichstahl -
Auch Weichstahl genannt, der Kohlenstoffgehalt beträgt 0.
10 % auf 0.
30 % des kohlenstoffarmen Stahls lassen sich problemlos in allen Verarbeitungsarten wie Schmieden, Schweißen und Schneiden verarbeiten und werden häufig in der Produktionskette, Nieten, Bolzen, Wellen usw. verwendet.
2.
Stahl mit mittlerem Kohlenstoffgehalt -
Der Kohlenstoffgehalt beträgt 0.
30 % auf 0.
60 %, um Gewichtsschmiedeteile, Achsen, Schienen usw. herzustellen.
3.
Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt -
Der Kohlenstoffgehalt wird oft als Werkzeugstahl bezeichnet und beträgt 0.
60 % zu 1.
70 %, Härten und Anlassen.
Hammer, Brecheisen usw., da der Kohlenstoffgehalt 0 beträgt.
75 % der Stahlproduktion;
Schneidwerkzeuge wie Bohrer, Gewindebohrer, Reibahlen usw. haben einen Kohlenstoffgehalt von 0.
90 % zu 1.
00 % der Stahlproduktion.
4.
Legierter Stahl -
Durch die Zugabe anderer Metalle wie Chromstahl, Nickel, Wolfram, Vanadium usw. ergeben sich einige neue Eigenschaften.
Aufgrund der Einbeziehung aller Arten von Legierungselementen kann legierter Stahl korrosionsbeständig, hitzebeständig, verschleißfest, stoßfest sein und unterschiedliche Eigenschaften wie Ermüdungsbeständigkeit aufweisen.
5.
Schnellarbeitsstahl -
Enthält verschiedene Inhaltsstoffe und Anteile, wie Wolfram, Chrom, Vanadium, Kobalt und Molybdän usw.
Schneidwerkzeuge aus HSS sind mit hoher Geschwindigkeit zum Schneiden von hartem Material erhältlich und können starken Schnitten standhalten.
Schnellarbeitsstahl-Schneidwerkzeuge können die Klinge bei hoher Geschwindigkeit immer noch scharf halten, andere Stähle können jedoch stumpf sein.
Hier sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass unterschiedliche Stahlsorten unterschiedliche Permutationen und Kombinationen von Elementen aufweisen. Die hohe und niedrige Stahlqualität hängt auch von der Permutation und Kombination dieser Elemente ab.
Die auf dem Markt häufig verwendeten Küchenmesser bestehen aus 3 Chrom (
Cr-Element)
, 4 Chrom, natürlich, je höher die Stahlpreise, desto teurer muss das gute Dao sein.
Lernen Sie, den Stahl zu sehen, und verstehen Sie auch den Grund für den Preisunterschied bei Küchenmessern. Die Wahl von DaoHui ist eine gewisse Hilfe.
