Mengenai pisau dapur baja, memilih dao yang baik harus terlebih dahulu belajar memahami bahan logam, sehingga kita dapat melalui berbagai alat pemotong yang terbuat dari baja berkualitas dibandingkan memilih pisau dapur yang lebih cocok untuk digunakan sendiri dan nyaman.
Baja perkakas,
—
Elemen.
Sebenarnya tidak ribet, baca penjelasan berikut ini pasti paham.
Menurut standar industri, besi dan baja merupakan besi paduan karbon, perbedaannya hanya terletak pada kandungan karbon yang berbeda, kandungan karbon umum kurang dari 0.
Yang disebut besi murni, besi tempa atau kandungan 2% pada 0.
2 -
1.
7% baja, kandungan dalam 1.
Lebih dari 7% besi kasar.
Lebih banyak besi dengan kekerasan tinggi, kandungan karbon dan ketangguhan yang buruk.
Dengan lebih sedikit karbon dalam baja, kekerasannya agak buruk, tetapi kekuatan tariknya jauh lebih baik.
Pertempuran-pengerasan dilipat menempa besi pemanasan berulang-ulang, membuat kelompok baja padat, homogen, pengotor, sehingga dapat meningkatkan kualitas proses baja.
Unsur lain yang akan membuat besi ditambahkan berbeda adalah karena besi mempunyai keistimewaan yang berbeda-beda.
·C -
Kandungan karbon, dapat meningkatkan kekerasan dan kekuatan, dapat menurunkan keuletan dan ketahanan terhadap korosi, Cr -
Kromium, kromium dapat menghasilkan semacam film oksida kromium yang tidak terlihat tetapi sangat padat, mencegah korosi pada baja, daya tahan alat pemotong.
Itulah keindahan baja tahan karat.
· Ni-
Nikel, dapat meningkatkan kekuatan suhu tinggi, ketahanan terhadap korosi, mengurangi laju pengerasan dingin, baja tahan karat 430: + 12% atau lebih besi kromium, dapat mencegah oksidasi yang disebabkan oleh faktor alam, disebut baja tahan karat, dalam jis, kode -Dinamakan 430, oleh karena itu dikenal juga dengan nama baja tahan karat 430.
Namun baja tahan karat 430 tidak dapat menahan bahan kimia di udara yang disebabkan oleh oksidasi, baja tahan karat 430 tidak umum digunakan setelah jangka waktu tertentu, masih akan disebabkan oleh faktor selain oksidasi alami (
Karat)
Situasi;
· 18-
Baja tahan karat 8, besi kromium + 18% + 8% nikel, ketahanan kimia terhadap oksidasi, baja tahan karat dalam kode jis 304, disebut juga baja tahan karat 304;
· 18-
Baja tahan karat: tetapi komposisi kimia di udara semakin banyak, beberapa tempat dengan tingkat polusi yang tinggi bahkan 304 akan berkarat;
Jadi beberapa barang tingkat lanjut akan menggunakan 10% nikel dalam pembuatannya, agar lebih awet dan tahan terhadap korosi maka disebut baja tahan karat 18.
10 baja tahan karat.
Pada beberapa hidangan yang memiliki kesamaan '18 -
Sepuluh dari baja tahan karat medis tercanggih '.
·莫-
Elemen molibdenum, elemen molibdenum terutama memperkuat efek korosi kromium pada baja, meningkatkan kekuatan, oksida dan ketahanan korosi air yang baik, menjaga pisau tetap tajam untuk waktu yang lama, V -
Unsur vanadium, unsur vanadium pada baja mempunyai kemampuan mengasamkan oksigen, sehingga baja vanadium dengan bagian kristalisasi berbutir rapat, menjadikan baja memiliki kekuatan yang lebih tinggi.
Berikut ini adalah metode klasifikasi baja dengan kadar baja yang berbeda yang mengandung unsur dan kandungan unsur yang tidak sama, hal ini menghasilkan baja yang berbeda memiliki kegunaan yang berbeda, menghasilkan yang terbaik satu sama lain.
1.
Baja ringan -
Juga dikenal sebagai baja ringan, kandungan karbonnya 0.
10% menjadi 0.
Baja karbon rendah 30% mudah menerima semua jenis pemrosesan seperti penempaan, pengelasan dan pemotongan, sering digunakan dalam rantai produksi, paku keling, baut, poros, dll.
2.
Baja karbon sedang -
Kandungan karbonnya 0.
30% menjadi 0.
60%, untuk membuat tempa pemberat, gardan, rel, dll.
3.
Baja karbon tinggi -
Sering disebut baja perkakas, kandungan karbonnya 0.
60% menjadi 1.
70%, pengerasan dan temper.
Palu, linggis, dll dengan kandungan karbon 0.
75% dari manufaktur baja;
Alat pemotong seperti bor, keran, alat untuk membesarkan lubang, dll dengan kandungan karbon 0.
90% menjadi 1.
00% dari manufaktur baja.
4.
Baja paduan -
Penambahan logam lain seperti baja krom, nikel, tungsten, vanadium, dll, membuat beberapa karakteristik baru.
Karena penggabungan semua jenis elemen paduan, baja paduan dapat memiliki sifat tahan korosi, tahan panas, tahan aus, tahan guncangan dan berbeda-beda seperti ketahanan terhadap kelelahan.
5.
Baja berkecepatan tinggi -
Berisi berbagai bahan dan porsi, seperti tungsten, kromium, vanadium, kobalt dan molibdenum, dll.
Alat pemotong berbahan HSS, tersedia dengan kecepatan tinggi untuk memotong material keras, dan tahan terhadap pemotongan yang kuat.
Alat pemotong baja berkecepatan tinggi dengan kecepatan tinggi masih dapat menjaga bilahnya tetap tajam, baja lainnya mungkin tumpul.
Disini perlu anda ketahui bahwa beda grade baja maka berbeda pula permutasi dan kombinasi elemennya, kualitas baja grade tinggi dan rendah juga bergantung pada permutasi dan kombinasi elemen tersebut.
Pisau dapur yang banyak digunakan dipasaran adalah 3 chromium (
elemen Cr)
, 4 chrome tentunya semakin tinggi tingkat harga bajanya, pasti dao yang bagus pasti harganya mahal.
Belajar melihat baja, pahami juga alasan perbedaan harga pisau dapur. Untuk memilih DaoHui memiliki bantuan tertentu.
