در مورد چاقوهای آشپزخانه فولاد، دائو خوب را انتخاب کنید ابتدا باید مواد فلزی را یاد بگیرید، به طوری که ما می توانیم از طریق انواع ابزارهای برش ساخته شده از فولاد با کیفیت نسبت به انتخاب مناسب تر برای استفاده خود چاقوی آشپزخانه راحت تر را بیاموزیم.
فولاد ابزار،
-
عناصر
در واقع پیچیده نیست، توضیحات زیر را بخوانید، متوجه خواهید شد.
طبق استاندارد صنعتی، آهن و فولاد آلیاژ کربن آهن است، تفاوت فقط در محتوای کربن متفاوت، محتوای کربن عمومی کمتر از 0 است.
آهن خالص، آهن فرفورژه یا محتوای 2 درصد در 0 نامیده می شود.
2 -
1.
7 درصد از فولاد، محتوای در 1.
بیش از 7 درصد آهن خام.
آهن بیشتر سختی بالا، محتوای کربن و چقرمگی ضعیف.
با کربن کمتر در فولاد، سختی کمی ضعیف است، اما استحکام کششی بسیار بهتر است.
نبرد سخت شده تاشو آهن جعل حرارت مکرر، گروه فولاد متراکم، همگن، ناخالصی، به طوری که برای بهبود کیفیت فرآیند فولاد.
عناصر دیگر باعث متفاوت شدن آهن می شود و به آهن افزوده می شود ویژگی های متفاوتی دارد.
· C -
محتوای کربن، می تواند سختی و استحکام را افزایش دهد، می تواند شکل پذیری و مقاومت در برابر خوردگی را کاهش دهد، کروم بالا -
کروم، کروم می تواند یک نوع فیلم اکسید کروم نامرئی اما بسیار متراکم تولید کند، از خوردگی فولاد جلوگیری کند، دوام ابزار برش را حفظ کند.
این زیبایی فولاد ضد زنگ است.
· نی-
نیکل، می تواند استحکام درجه حرارت بالا، مقاومت در برابر خوردگی، کاهش سرعت سخت شدن سرد، فولاد ضد زنگ 430: + 12٪ یا بیشتر از آهن کروم، می تواند از اکسیداسیون ناشی از عوامل طبیعی، به نام فولاد ضد زنگ، در jis، کد جلوگیری کند. - نام 430، بنابراین به عنوان فولاد ضد زنگ 430 نیز شناخته می شود.
اما فولاد ضد زنگ 430 نمی تواند در برابر مواد شیمیایی موجود در هوا ناشی از اکسیداسیون مقاومت کند، فولاد ضد زنگ 430 معمولاً پس از مدت زمان استفاده نمی شود، همچنان به دلیل عواملی غیر از اکسیداسیون طبیعی است (
زنگ)
وضعیت؛
· 18-
8 فولاد ضد زنگ، آهن کروم + 18٪ + 8٪ نیکل، مقاومت شیمیایی در برابر اکسیداسیون، فولاد ضد زنگ در کد jis برای 304، همچنین به عنوان فولاد ضد زنگ 304 شناخته می شود.
· 18-
فولاد ضد زنگ: اما ترکیب شیمیایی هوا بیشتر و بیشتر می شود، برخی مکان ها با سطوح بالای آلودگی حتی 304 زنگ زده خواهند شد.
بنابراین برخی از محصولات پیشرفته از 10٪ نیکل برای ساختن استفاده می کنند، به منظور دوام بیشتر و مقاومت در برابر خوردگی، فولاد ضد زنگ 18 نامیده می شود.
10 فولاد ضد زنگ.
در برخی از ظروف که دارای 18 مشابه هستند
ده مورد از پیشرفته ترین فولاد ضد زنگ پزشکی '.
·莫-
عنصر مولیبدن، عناصر مولیبدن به طور عمده تقویت کروم در اثر خوردگی فولاد، افزایش استحکام، اکسید و مقاومت در برابر خوردگی آب خوب است، تیغه را برای مدت طولانی تیز نگه دارید، V -
عنصر وانادیوم، عنصر وانادیوم در فولاد توانایی اسیدی کردن اکسیژن را دارد، بنابراین فولاد وانادیوم با بخش کریستالیزاسیون دانه بندی نزدیک است، باعث می شود فولاد دارای استحکام بالاتری باشد.
در اینجا یک روش طبقه بندی فولاد با درجه های مختلف فولادی وجود دارد که حاوی عنصر و محتوای عنصر یکسان نیست، این فولادهای مختلف دارای کاربردهای متفاوتی هستند، بهترین ها را در یکدیگر نشان می دهند.
1.
فولاد ملایم -
همچنین به عنوان فولاد ملایم شناخته می شود، محتوای کربن آن 0 است.
10 درصد به 0
30 درصد فولاد کم کربن به راحتی می تواند انواع پردازش مانند آهنگری، جوشکاری و برش را بپذیرد، اغلب در زنجیره تولید، پرچ، پیچ و مهره، شفت و غیره استفاده می شود.
2.
فولاد کربن متوسط -
محتوای کربن 0 است.
30 درصد به 0
60٪ به منظور ساخت آهنگری وزن، محور، ریل و غیره.
3.
فولاد کربن بالا -
اغلب فولاد ابزار نامیده می شود، محتوای کربن 0 است.
60 درصد به 1.
70% سخت شدن و تمپر.
چکش، کلاغ و غیره بر اساس محتوای کربن 0 است.
75 درصد از تولید فولاد؛
ابزارهای برش مانند مته، شیر، ریمر و غیره با محتوای کربن 0 است.
90 درصد به 1.
00 درصد از تولید فولاد.
4.
فولاد آلیاژی -
افزودن فلزات دیگر مانند فولاد کروم، نیکل، تنگستن، وانادیوم و غیره، ویژگی های جدیدی را ایجاد می کند.
با توجه به ترکیب انواع عناصر آلیاژی، فولاد آلیاژی می تواند مقاوم در برابر خوردگی، مقاوم در برابر حرارت، مقاوم در برابر سایش، ضد ضربه و خواص مختلفی مانند مقاومت در برابر خستگی باشد.
5.
فولاد پر سرعت -
حاوی مواد و بخش های مختلفی مانند تنگستن، کروم، وانادیم، کبالت و مولیبدن و غیره است.
ابزارهای برش ساخته شده از HSS، سرعت بالا برای برش مواد سخت موجود است و می تواند برش قوی را تحمل کند.
ابزار برش فولادی با سرعت بالا هنوز هم می تواند تیغه را تیز نگه دارد، سایر فولادها ممکن است کسل کننده باشند.
در اینجا باید توجه داشته باشید که عیار فولاد متفاوت جایگشت و ترکیب عناصر مختلف است، کیفیت بالا و پایین فولاد نیز به جایگشت و ترکیب این عناصر بستگی دارد.
معمولاً در بازار از چاقوی آشپزخانه استفاده می شود 3 کروم (
عنصر C)
، 4 کروم، البته، هر چه سطح قیمت فولاد بالاتر باشد، مطمئنا دائو خوب باید گران باشد.
دیدن استیل را یاد بگیرید، دلیل تفاوت قیمت چاقوهای آشپزخانه را نیز متوجه شوید. برای انتخاب DaoHui کمک خاصی دارد.
