Ngeunaan dapur knives baja, milih dao alus mimitina kudu diajar ngartos bahan logam, ku kituna urang bisa ngaliwatan rupa-rupa parabot motong dijieunna tina kualitas baja dibandingkeun milih leuwih cocog pikeun pamakéan sorangan péso dapur nyaman.
Alat baja,
—
Unsur-unsur.
Sabenerna teu kompléks, baca katerangan di handap, bakal ngarti.
Numutkeun standar industri, beusi sareng baja mangrupikeun alloy karbon beusi, bédana ngan ukur aya dina eusi karbon anu béda, eusi karbon umum kirang ti 0.
Nu disebut beusi murni, beusi tempa atawa eusi 2% dina 0.
2 -
1.
7% tina baja, eusi dina 1.
Leuwih ti 7% beusi babi.
Leuwih beusi karasa luhur, eusi karbon jeung kateguhan goréng.
Kalawan kirang karbon dina baja, teu karasa rada goréng, tapi kakuatan tensile leuwih hadé.
Patempuran-hardened ieu narilep forging beusi ngulang pemanasan, nyieun grup baja padet, homogen, najis, ku kituna pikeun ngaronjatkeun kualitas prosés baja.
elemen séjén bakal nyieun béda ditambahkeun kana beusi dina beusi boga fitur béda.
· C -
Eusi karbon, bisa ningkatkeun karasa jeung kakuatan, bisa ngurangan ductility sarta lalawanan korosi, Cr tinggi -
Kromium, kromium bisa ngahasilkeun jenis halimunan tapi pisan padet pilem kromium oksida, nyegah korosi tina baja, durability alat motong.
Éta kaéndahan stainless steel.
· Ni-
Nikel, bisa ningkatkeun kakuatan suhu luhur, résistansi korosi, ngurangan laju hardening tiis, nu 430 stainless steel: + 12% atawa leuwih tina beusi kromium, bisa nyegah oksidasi disababkeun ku faktor alam, disebut stainless steel, dina jis, kode. -ngaranna 430, kituna ogé katelah 430 stainless steel.
Tapi 430 stainless steel teu bisa nolak bahan kimia dina hawa disababkeun ku oksidasi, 430 stainless steel teu ilahar dipake sanggeus periode waktu, masih bakal alatan faktor lian ti oksidasi alam (
Karat)
kaayaan;
· 18-
8 stainless steel, beusi kromium + 18% + 8% nikel, résistansi kimiawi oksidasi, nu stainless steel dina kode jis pikeun 304, kitu ogé katelah 304 stainless steel;
· 18-
Stainless steel: tapi komposisi kimia dina hawa beuki loba, sababaraha tempat kalawan tingkat luhur polusi malah 304 bakal Rusty;
Ku kituna sababaraha artikel canggih bakal make 10% tina nikel nyieun, dina urutan sangkan eta leuwih awét sarta lalawanan ka korosi, anu stainless steel disebut 18
10 stainless steel.
Dina sababaraha piring anu sami sareng '18 -
Sapuluh tina stainless steel médis paling canggih '.
·莫-
Unsur molybdenum, elemen molybdenum utamana strengthening kromium dina pangaruh korosi baja, ngaronjatkeun kakuatan, oksida jeung lalawanan korosi cai téh alus, tetep agul seukeut pikeun lila, V -
Unsur vanadium, unsur vanadium dina baja mibanda kamampuhan pikeun asam oksigén, jadi baja vanadium kalawan bagian kristalisasi deukeut-grained, nyieun baja boga kakuatan luhur.
Di dieu nyaeta metoda klasifikasi tina baja kelas baja béda eta ngandung unsur jeung eusi unsur teu sarua, ieu geus dihasilkeun baja béda boga pamakéan béda, mawa kaluar pangalusna dina unggal lianna.
1.
Baja ringan -
Ogé katelah baja hampang, eusi karbonna nyaéta 0.
10% nepi ka 0.
30% tina baja karbon low gampang pikeun nampa sagala jinis processing kayaning forging, las sarta motong, mindeng dipaké dina ranté produksi, rivet, bolts, aci, jsb
2.
Baja karbon sedang -
Kandungan karbonnya 0.
30% nepi ka 0.
60%, dina raraga nyieun forgings beurat, as, rail, jsb.
3.
Baja karbon tinggi -
Mindeng disebut baja alat, eusi karbon nyaéta 0.
60% ka 1.
70%, hardening sareng tempering.
Palu, linggis, jsb ku eusi karbon nyaéta 0.
75% tina manufaktur baja;
Alat motong sapertos bor, keran, reamer, jsb ku eusi karbon nyaéta 0.
90% ka 1.
00% tina manufaktur baja.
4.
Baja paduan -
Nambahkeun logam lianna kayaning baja Chrome, nikel, tungsten, vanadium, jsb, nyieun sababaraha ciri anyar.
Alatan incorporation sagala jinis elemen alloy, baja alloy tiasa tahan korosi, tahan panas, ngagem tahan, shockproof sarta sipat béda kayaning lalawanan ka kacapean.
5.
Baja gancang-
Ngandung sababaraha bahan sareng porsi, sapertos tungsten, kromium, vanadium, kobalt sareng molybdenum, jsb.
Alat motong dijieunna tina HSS, sadia speed tinggi pikeun motong bahan teuas, sarta bisa nanggung motong kuat.
Alat motong baja speed tinggi dina speed tinggi masih bisa tetep agul seukeut, baja lianna bisa jadi kusam.
Di dieu Anjeun kudu sadar yen kelas baja béda permutation béda jeung kombinasi elemen, kualitas baja kelas luhur jeung low ogé gumantung kana permutation sarta kombinasi elemen ieu.
Ilahar dipaké di pasar loba péso dapur téh 3 kromium (
unsur Cr)
, 4 Chrome, tangtosna, nu leuwih luhur tingkat harga baja leuwih luhur, pasti alus dao kudu mahal.
Diajar ningali baja, ogé ngartos alesan pikeun bédana antara harga knives dapur. Pikeun milih DaoHui boga pitulung tangtu.
