Sobre coitelos de cociña de aceiro, escoller un bo dao debe aprender primeiro a entender o material do metal, para que poidamos a través dunha variedade de ferramentas de corte feitas de calidade de aceiro en comparación con escoller o máis axeitado para o seu propio uso cómodo coitelo de cociña.
Aceiro para ferramentas,
—
Elementos.
En realidade non é complexo, lea a seguinte explicación, entenderá.
Segundo o estándar industrial, o ferro e o aceiro son aliaxes de ferro e carbono, a diferenza só radica no contido de carbono de diferentes contidos xerais de carbono inferior a 0..
A chamada ferro puro, ferro forxado ou contido de 2% a 0.
2 -
1.
7% do aceiro, contido en 1.
Máis do 7% de ferro bruto.
Máis ferro de alta dureza, contido de carbono e pouca tenacidade.
Con menos carbono no aceiro, a dureza é un pouco pobre, pero a resistencia á tracción é moito mellor.
Endurecido por batalla é dobrado de ferro forxado quentamento repetido, fai que o grupo de aceiro sexa denso, homoxéneo, impurezas, para mellorar a calidade do proceso de aceiro..
Outros elementos farán diferentes engádese ao ferro en ferro teñen características diferentes.
·C -
Contido de carbono, pode aumentar a dureza e resistencia, pode reducir a ductilidade e resistencia á corrosión, alto Cr -
Cromo, o cromo pode producir unha especie de película de óxido de cromo invisible pero moi densa, evita a corrosión do aceiro, a durabilidade da ferramenta de corte.
Esa é a beleza do aceiro inoxidable.
· Ni-
O níquel, pode aumentar a resistencia á alta temperatura, a resistencia á corrosión, reducir a taxa de endurecemento en frío, o aceiro inoxidable 430: + 12% ou máis do ferro de cromo, pode evitar a oxidación causada por factores naturais, chamado aceiro inoxidable, en jis, código -denominado 430, polo tanto tamén coñecido como aceiro inoxidable 430.
Pero o aceiro inoxidable 430 non puido resistir os produtos químicos no aire causados pola oxidación, o aceiro inoxidable 430 non se usa habitualmente despois dun período de tempo, aínda que se debe a outros factores que non sexan a oxidación natural (
ferruxe)
A situación;
· 18-
8 de aceiro inoxidable, ferro de cromo + 18% + 8% de níquel, resistencia química á oxidación, o aceiro inoxidable en código jis para 304, tamén coñecido como aceiro inoxidable 304;
· 18-
Aceiro inoxidable: pero a composición química do aire cada vez máis, algúns lugares con altos niveis de contaminación ata 304 estarán oxidados;
Polo tanto, algúns artigos avanzados usarán o 10% do níquel para fabricar, para facelo máis duradeiro e resistente á corrosión, o aceiro inoxidable chámase 18.
10 de aceiro inoxidable.
Nalgúns pratos que teñen similares "o 18 -
Dez dos máis avanzados aceiro inoxidable médico'.
·莫-
Elemento de molibdeno, elementos de molibdeno que reforzan principalmente o efecto de corrosión do cromo no aceiro, aumentan a resistencia, o óxido e a resistencia á corrosión da auga é boa, mantén a folla afiada durante moito tempo, V -
Elemento de vanadio, o elemento vanadio no aceiro ten a capacidade de acidificar o osíxeno, polo que o aceiro de vanadio con sección de cristalización é de gran pechada, fai que o aceiro teña unha maior resistencia..
Aquí tes un método de clasificación do aceiro de diferentes calidades de aceiro, que contén elementos e contido do elemento non é o mesmo, isto produciu diferentes tipos de aceiro que teñen un uso diferente, sacan o mellor entre si..
1.
aceiro suave -
Tamén coñecido como aceiro suave, o contido de carbono é 0.
10% a 0.
O 30% do aceiro baixo en carbono é fácil de aceptar todo tipo de procesamento, como forxa, soldadura e corte, moitas veces usado na cadea de produción, remaches, parafusos, eixe, etc..
2.
aceiro carbono medio -
O contido de carbono é 0.
30% a 0.
60%, para facer forxa de peso, eixe, carril, etc.
3.
aceiro alto carbono -
A miúdo chamado aceiro para ferramentas, o contido de carbono é 0.
60% a 1.
70%, endurecemento e revenido.
Martelo, palanca, etc polo contido de carbono é 0.
75% da fabricación de aceiro;
Ferramentas de corte como broca, macho, escariador, etc. polo contido de carbono é 0.
90% a 1.
00% da fabricación de aceiro.
4.
aceiro aliado -
Engadindo outros metais como aceiro cromado, níquel, wolframio, vanadio, etc. , fai algunhas características novas.
Debido á incorporación de todo tipo de elementos de aliaxe, o aceiro de aliaxe pode ser resistente á corrosión, á calor, ao desgaste, aos golpes e diferentes propiedades como a resistencia á fatiga..
5.
aceiro de alta velocidade -
Contén varios ingredientes e porcións, como volframio, cromo, vanadio, cobalto e molibdeno, etc..
Ferramentas de corte feitas de HSS, dispoñibles de alta velocidade para cortar material duro e poden soportar cortes fortes.
A ferramenta de corte de aceiro de alta velocidade en alta velocidade aínda pode manter a lámina afiada, outro aceiro pode ser apagado.
Aquí debes ter en conta que o grao de aceiro diferente é diferente permutación e combinación de elementos, a calidade do grao de aceiro alta e baixa tamén depende da permutación e combinación destes elementos..
Comúnmente usado no mercado unha gran cantidade de coitelos de cociña é de cromo 3 (
elemento Cr)
, 4 cromo, por suposto, canto maior sexa o nivel de prezos do aceiro máis alto, seguramente bo dao debe ser caro.
Aprende a ver o aceiro, tamén comprende o motivo da diferenza entre o prezo dos coitelos de cociña.Para escoller DaoHui ten certa axuda.
