Mengenai pisau dapur keluli, memilih dao yang baik harus terlebih dahulu belajar untuk memahami bahan logam, supaya kita boleh melalui pelbagai alat pemotong yang diperbuat daripada kualiti keluli berbanding memilih yang lebih sesuai untuk kegunaan sendiri pisau dapur yang selesa.
Keluli alat,
—
elemen.
Sebenarnya tidak kompleks, baca penjelasan berikut, akan faham.
Menurut piawaian industri, besi dan keluli adalah aloi karbon besi, perbezaannya hanya terletak pada kandungan karbon berbeza, kandungan karbon am kurang daripada 0.
Panggilan besi tulen, besi tempa atau kandungan 2% pada 0.
2 -
1.
7% daripada keluli, kandungan dalam 1.
Lebih daripada 7% besi babi.
Lebih banyak besi kekerasan tinggi, kandungan karbon dan keliatan yang lemah.
Dengan kurang karbon dalam keluli, kekerasan agak lemah, tetapi kekuatan tegangan adalah lebih baik.
Battle-hardened dilipat besi tempa pemanasan berulang, membuat kumpulan keluli padat, homogen, kekotoran, untuk meningkatkan kualiti proses keluli.
Unsur-unsur lain akan membuat berbeza ditambah kepada besi dalam besi mempunyai ciri-ciri yang berbeza.
·C -
Kandungan karbon, boleh meningkatkan kekerasan dan kekuatan, boleh mengurangkan kemuluran dan rintangan kakisan, Cr tinggi -
Kromium, kromium boleh menghasilkan sejenis filem kromium oksida yang tidak kelihatan tetapi sangat padat, menghalang kakisan keluli, ketahanan alat pemotong.
Itulah keindahan keluli tahan karat.
· Ni-
Nikel, boleh meningkatkan kekuatan suhu tinggi, rintangan kakisan, mengurangkan kadar pengerasan sejuk, keluli tahan karat 430: + 12% atau lebih daripada besi kromium, boleh menghalang pengoksidaan yang disebabkan oleh faktor semula jadi, dipanggil keluli tahan karat, dalam jis, kod -dinamakan 430, oleh itu juga dikenali sebagai keluli tahan karat 430.
Tetapi keluli tahan karat 430 tidak dapat menahan bahan kimia di udara yang disebabkan oleh pengoksidaan, keluli tahan karat 430 tidak biasa digunakan selepas tempoh masa, masih akan disebabkan oleh faktor selain daripada pengoksidaan semula jadi (
karat)
Keadaan;
· 18-
8 keluli tahan karat, besi kromium + 18% + 8% nikel, rintangan kimia pengoksidaan, keluli tahan karat dalam kod jis untuk 304, jadi juga dikenali sebagai keluli tahan karat 304;
· 18-
Keluli tahan karat: tetapi komposisi kimia di udara semakin banyak, beberapa tempat dengan tahap pencemaran yang tinggi walaupun 304 akan berkarat;
Jadi beberapa artikel lanjutan akan menggunakan 10% daripada nikel untuk membuat, untuk menjadikannya lebih tahan lama dan tahan terhadap kakisan, keluli tahan karat dipanggil 18
10 keluli tahan karat.
Pada beberapa hidangan yang mempunyai persamaan 'the 18 -
Sepuluh daripada keluli tahan karat perubatan paling maju '.
·莫-
Unsur molibdenum, unsur molibdenum terutamanya pengukuhan kromium dalam kesan kakisan keluli, meningkatkan kekuatan, oksida dan rintangan kakisan air adalah baik, memastikan bilah tajam untuk masa yang lama, V -
Unsur vanadium, unsur vanadium dalam keluli mempunyai keupayaan untuk mengasidkan oksigen, jadi keluli vanadium dengan bahagian penghabluran adalah berbutir rapat, menjadikan keluli mempunyai kekuatan yang lebih tinggi.
Berikut adalah kaedah pengelasan keluli gred keluli yang berbeza ia mengandungi unsur dan kandungan unsur tidak sama, ini telah menghasilkan keluli yang berbeza mempunyai kegunaan yang berbeza, membawa keluar yang terbaik antara satu sama lain.
1.
Keluli lembut -
Juga dikenali sebagai keluli lembut, kandungan karbonnya ialah 0.
10% kepada 0.
30% keluli karbon rendah adalah mudah untuk menerima semua jenis pemprosesan seperti penempaan, kimpalan dan pemotongan, sering digunakan dalam rantai pengeluaran, rivet, bolt, aci, dll.
2.
Keluli karbon sederhana -
Kandungan karbon ialah 0.
30% kepada 0.
60%, untuk membuat penempaan berat, gandar, rel, dll.
3.
Keluli karbon tinggi -
Selalunya dipanggil keluli alat, kandungan karbon adalah 0.
60% kepada 1.
70%, pengerasan dan pembajaan.
Tukul, linggis, dll mengikut kandungan karbon ialah 0.
75% daripada pembuatan keluli;
Alat pemotong seperti gerudi, paip, reamer, dsb mengikut kandungan karbon ialah 0.
90% kepada 1.
00% daripada pembuatan keluli.
4.
Keluli aloi -
Menambah logam lain seperti keluli krom, nikel, tungsten, vanadium, dll., membuat beberapa ciri baharu.
Disebabkan penggabungan semua jenis unsur aloi, keluli aloi boleh tahan kakisan, tahan haba, tahan haus, kalis kejutan dan sifat yang berbeza seperti ketahanan terhadap keletihan.
5.
Keluli berkelajuan tinggi -
Mengandungi pelbagai bahan dan bahagian, seperti tungsten, kromium, vanadium, kobalt dan molibdenum, dsb.
Alat pemotong yang diperbuat daripada HSS, tersedia berkelajuan tinggi untuk memotong bahan keras, dan boleh menahan pemotongan yang kuat.
Alat pemotong keluli berkelajuan tinggi dalam kelajuan tinggi masih boleh memastikan bilah tajam, keluli lain mungkin kusam.
Di sini anda harus sedar bahawa gred keluli yang berbeza adalah pilih atur dan gabungan unsur yang berbeza, kualiti gred keluli tinggi dan rendah juga bergantung kepada pilih atur dan gabungan unsur-unsur ini.
Pisau dapur yang biasa digunakan di pasaran ialah 3 kromium (
elemen Cr)
, 4 chrome, sudah tentu, lebih tinggi tahap harga keluli lebih tinggi, pasti dao yang baik mesti mahal.
Belajar melihat keluli, faham juga sebab perbezaan harga pisau dapur. Untuk memilih DaoHui mempunyai bantuan tertentu.
