Σχετικά με μαχαίρια κουζίνας χάλυβα, επιλέξτε καλό dao θα πρέπει πρώτα να μάθουν να κατανοούν το υλικό του μετάλλου, έτσι ώστε να μπορούμε μέσα από μια ποικιλία εργαλείων κοπής από χάλυβα ποιότητας σε σύγκριση να επιλέξουν το πιο κατάλληλο για δική τους χρήση άνετο μαχαίρι κουζίνας.
χάλυβας εργαλείων,
—
Στοιχεία.
Στην πραγματικότητα δεν είναι περίπλοκο, διαβάστε την ακόλουθη εξήγηση, θα καταλάβετε.
Σύμφωνα με το βιομηχανικό πρότυπο, ο σίδηρος και ο χάλυβας είναι κράμα άνθρακα σιδήρου, η διαφορά έγκειται μόνο στην περιεκτικότητα σε άνθρακα διαφορετικής, γενικής περιεκτικότητας σε άνθρακα μικρότερη από 0.
Ονομάστε καθαρό σίδηρο, σφυρήλατο σίδηρο ή περιεκτικότητα 2% στο 0.
2 -
1.
7% του χάλυβα, περιεκτικότητα σε 1.
Περισσότερο από το 7% του χυτοσιδήρου.
Περισσότερος σίδηρος υψηλή σκληρότητα, περιεκτικότητα σε άνθρακα και κακή σκληρότητα.
Με λιγότερο άνθρακα στον χάλυβα, η σκληρότητα είναι λίγο κακή, αλλά η αντοχή σε εφελκυσμό είναι πολύ καλύτερη.
Battle-hardened είναι διπλωμένο σφυρηλάτηση σιδήρου επαναλαμβανόμενη θέρμανση, καθιστά την ομάδα χάλυβα πυκνή, ομοιογενή, ακαθαρσίες, έτσι ώστε να βελτιωθεί η ποιότητα της διαδικασίας χάλυβα.
Άλλα στοιχεία θα κάνουν διαφορετικά προστίθεται στο σίδερο σε σίδερο έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά.
· Γ -
Η περιεκτικότητα σε άνθρακα, μπορεί να αυξήσει τη σκληρότητα και την αντοχή, μπορεί να μειώσει την ολκιμότητα και την αντίσταση στη διάβρωση, υψηλό Cr -
Το χρώμιο, το χρώμιο μπορεί να παράγει ένα είδος αόρατου αλλά πολύ πυκνού φιλμ οξειδίου του χρωμίου, να αποτρέψει τη διάβρωση του χάλυβα, την αντοχή του εργαλείου κοπής.
Αυτή είναι η ομορφιά του ανοξείδωτου χάλυβα.
· Ni-
Το νικέλιο, μπορεί να αυξήσει την αντοχή σε υψηλή θερμοκρασία, αντίσταση στη διάβρωση, να μειώσει το ρυθμό ψυχρής σκλήρυνσης, ο ανοξείδωτος χάλυβας 430: + 12% ή περισσότερο του σιδήρου χρωμίου, μπορεί να αποτρέψει την οξείδωση που προκαλείται από φυσικούς παράγοντες, που ονομάζεται ανοξείδωτος χάλυβας, σε jis, κωδικός -ονομάζεται 430, επομένως γνωστό και ως ανοξείδωτο ατσάλι 430.
Αλλά ο ανοξείδωτος χάλυβας 430 δεν μπορούσε να αντισταθεί στις χημικές ουσίες στον αέρα που προκαλούνται από την οξείδωση, ο ανοξείδωτος χάλυβας 430 δεν χρησιμοποιείται συνήθως μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, θα εξακολουθεί να οφείλεται σε άλλους παράγοντες εκτός από τη φυσική οξείδωση (
Σκωρία)
Η κατάσταση?
· 18-
8 ανοξείδωτος χάλυβας, χρώμιο σίδηρος + 18% + 8% νικέλιο, χημική αντίσταση στην οξείδωση, ο ανοξείδωτος χάλυβας στον κωδικό jis για 304, γνωστός και ως ανοξείδωτος χάλυβας 304.
· 18-
Ανοξείδωτος χάλυβας: αλλά η χημική σύνθεση στον αέρα όλο και περισσότερο, ορισμένα μέρη με υψηλά επίπεδα ρύπανσης ακόμη και 304 θα είναι σκουριασμένα.
Έτσι, ορισμένα προηγμένα είδη θα χρησιμοποιούν το 10% του νικελίου για να φτιάξουν, προκειμένου να το κάνουν πιο ανθεκτικό και ανθεκτικό στη διάβρωση, ο ανοξείδωτος χάλυβας ονομάζεται 18
10 ανοξείδωτο ατσάλι.
Σε ορισμένα πιάτα που έχουν παρόμοια '18 -
Δέκα από τα πιο προηγμένα ιατρικά ανοξείδωτα χάλυβα».
·莫-
Στοιχείο μολυβδαινίου, στοιχεία μολυβδαινίου, κυρίως ενίσχυση του χρωμίου στο αποτέλεσμα διάβρωσης χάλυβα, αυξάνουν την αντοχή, το οξείδιο και η αντίσταση στη διάβρωση του νερού είναι καλή, κρατήστε τη λεπίδα αιχμηρή για μεγάλο χρονικό διάστημα, V -
Στοιχείο βαναδίου, το στοιχείο βανάδιο στον χάλυβα έχει την ικανότητα να οξινίζει το οξυγόνο, επομένως ο χάλυβας βαναδίου με το τμήμα κρυστάλλωσης είναι στενόκοκκος, καθιστά τον χάλυβα να έχει υψηλότερη αντοχή.
Εδώ είναι μια μέθοδος ταξινόμησης του χάλυβα διαφορετικής ποιότητας χάλυβα που περιέχει το περιεχόμενο στοιχείου και στοιχείου δεν είναι το ίδιο, αυτό έχει παραγάγει διαφορετικό χάλυβα έχει διαφορετική χρήση, αναδεικνύει τα καλύτερα μεταξύ τους.
1.
Μαλακός χάλυβας -
Επίσης γνωστό ως μαλακός χάλυβας, η περιεκτικότητα σε άνθρακα είναι 0.
10% έως 0.
Το 30% του χάλυβα χαμηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα είναι εύκολο να δεχτεί όλα τα είδη επεξεργασίας, όπως σφυρηλάτηση, συγκόλληση και κοπή, που χρησιμοποιείται συχνά στην αλυσίδα παραγωγής, πριτσίνια, μπουλόνια, άξονα κ.λπ.
2.
Χάλυβας μεσαίου άνθρακα -
Η περιεκτικότητα σε άνθρακα είναι 0.
30% έως 0.
60%, για να φτιάξετε σφυρηλάτηση βάρους, άξονα, ράγα κ.λπ.
3.
χάλυβας υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα -
Συχνά ονομάζεται χάλυβας εργαλείων, η περιεκτικότητα σε άνθρακα είναι 0.
60% προς 1.
70%, σκλήρυνση και σκλήρυνση.
Σφυρί, λοστός κ.λπ. από την περιεκτικότητα σε άνθρακα είναι 0.
75% της παραγωγής χάλυβα.
Εργαλεία κοπής όπως τρυπάνι, βρύση, σφουγγάρι κ.λπ. από την περιεκτικότητα σε άνθρακα είναι 0.
90% προς 1.
00% της παραγωγής χάλυβα.
4.
κράμα χάλυβα -
Η προσθήκη άλλων μετάλλων όπως ο χάλυβας χρωμίου, το νικέλιο, το βολφράμιο, το βανάδιο, κ.λπ., δημιουργούν μερικά νέα χαρακτηριστικά.
Λόγω της ενσωμάτωσης όλων των ειδών στοιχείων κραμάτων, ο κράμα χάλυβας μπορεί να είναι ανθεκτικός στη διάβρωση, ανθεκτικός στη θερμότητα, ανθεκτικός στη φθορά, ανθεκτικός σε κραδασμούς και διαφορετικές ιδιότητες όπως αντοχή στην κόπωση.
5.
χάλυβας υψηλής ταχύτητας -
Περιέχει διάφορα συστατικά και μερίδες, όπως βολφράμιο, χρώμιο, βανάδιο, κοβάλτιο και μολυβδαίνιο κ.λπ.
Εργαλεία κοπής κατασκευασμένα από HSS, διαθέσιμα υψηλής ταχύτητας για κοπή σκληρού υλικού και αντέχουν ισχυρή κοπή.
Το εργαλείο κοπής χάλυβα υψηλής ταχύτητας σε υψηλή ταχύτητα μπορεί να κρατήσει τη λεπίδα κοφτερή, ενώ ο άλλος χάλυβας μπορεί να είναι θαμπός.
Εδώ θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η διαφορετική ποιότητα χάλυβα είναι διαφορετική μετάθεση και συνδυασμός στοιχείων, η ποιότητα χάλυβα υψηλή και χαμηλή εξαρτάται επίσης από τη μετάθεση και τον συνδυασμό αυτών των στοιχείων.
Τα μαχαίρια κουζίνας που χρησιμοποιούνται συνήθως στην αγορά είναι 3 χρώμιο (
στοιχείο C)
, 4 χρώμιο, φυσικά, όσο υψηλότερο είναι το επίπεδο των τιμών χάλυβα υψηλότερο, σίγουρα καλό dao πρέπει να είναι ακριβό.
Μάθετε να βλέπετε το ατσάλι, κατανοήστε επίσης τον λόγο για τη διαφορά μεταξύ της τιμής των μαχαιριών κουζίνας. Η επιλογή του DaoHui έχει κάποια βοήθεια.
