Што тычыцца кухонных нажоў са сталі, выбірайце добры дао, спачатку трэба навучыцца разумець матэрыял металу, каб мы маглі з дапамогай розных рэжучых інструментаў, зробленых з якаснай сталі, выбраць найбольш прыдатны для ўласнага выкарыстання зручны кухонны нож.
Інструментальная сталь,
—
Элементы.
На самай справе не складана, прачытайце наступнае тлумачэнне, зразумееце.
Згодна з прамысловым стандартам, жалеза і сталь - гэта сплаў жалеза і вугляроду, розніца заключаецца толькі ў розным утрыманні вугляроду, агульнае ўтрыманне вугляроду менш за 0.
Выклік чыстае жалеза, каванае жалеза або ўтрыманне 2% пры 0.
2 -
1.
7% сталі, утрыманне ў 1.
Больш за 7% чыгуну.
Больш жалеза высокай цвёрдасцю, утрыманнем вугляроду і нізкай трываласцю.
З меншай колькасцю вугляроду ў сталі цвёрдасць трохі дрэнная, але трываласць на разрыў значна лепшая.
Загартаваны ў бітве складваецца коўка жалеза паўторнага нагрэву, зрабіць групу сталі шчыльнай, аднастайнай, прымешак, такім чынам, каб палепшыць якасць працэсу сталі.
Іншыя элементы зробяць розныя дададзеныя да жалеза ў жалеза маюць розныя функцыі.
·C -
Змест вугляроду можа павялічыць цвёрдасць і трываласць, можа знізіць пластычнасць і каразійную ўстойлівасць, высокі Cr -
Хром, хром можа вырабляць выгляд нябачнай, але вельмі шчыльную плёнку аксіду хрому, прадухіляе карозію сталі, даўгавечнасць рэжучага інструмента.
У гэтым уся прыгажосць нержавеючай сталі.
· Ni-
Нікель, можа павялічыць трываласць пры высокіх тэмпературах, каразійную ўстойлівасць, знізіць хуткасць халоднай загартоўкі, нержавеючая сталь 430: + 12% або больш хромавага жалеза, можа прадухіліць акісленне, выкліканае прыроднымі фактарамі, называецца нержавеючая сталь, у jis, код -пад назвай 430, таму таксама вядомы як нержавеючая сталь 430.
Але нержавеючая сталь 430 не можа супрацьстаяць хімічным рэчывам у паветры, выкліканым акісленнем, нержавеючая сталь 430 звычайна не выкарыстоўваецца праз некаторы час, усё яшчэ будзе звязана з фактарамі, акрамя натуральнага акіслення (
Іржа)
Сітуацыя;
· 18-
8 нержавеючая сталь, хромістае жалеза + 18% + 8% нікеля, хімічная ўстойлівасць да акіслення, нержавеючая сталь у кодзе JIS для 304, таму таксама вядомая як нержавеючая сталь 304;
· 18-
Нержавеючая сталь: але хімічны склад у паветры ўсё больш і больш, некаторыя месцы з высокім узроўнем забруджвання нават 304 будзе іржавы;
Такім чынам, для вырабу некаторых прасунутых вырабаў будзе выкарыстоўвацца 10% нікеля, каб зрабіць яго больш трывалым і ўстойлівым да карозіі, нержавеючая сталь называецца 18
10 з нержавеючай сталі.
На некаторых стравах, якія маюць падобныя «18 -
Дзесяць самых перадавых медыцынскіх вырабаў з нержавеючай сталі.
·莫-
Элемент малібдэна, элементы малібдэна ў асноўным умацаванне хрому ў сталі эфект карозіі, павышэнне трываласці, аксід і каразійная стойкасць вады добрая, трымаць лязо вострым на працягу доўгага часу, V -
Элемент ванадыя, элемент ванадыя ў сталі мае здольнасць падкісляць кісларод, таму ванадыявая сталь з секцыяй крышталізацыі з'яўляецца дробназярністай, што робіць сталь больш трывалай.
Вось метад класіфікацыі сталі розных гатункаў, ён утрымлівае элементы і ўтрыманне элементаў не тое ж самае, гэта дало розныя сталі, якія маюць рознае прымяненне, выявіўшы лепшае ў адзін адным.
1.
Мяккая сталь -
Таксама вядомая як мяккая сталь, утрыманне вугляроду роўна 0.
10% да 0.
30% нізкавугляродзістай сталі лёгка паддаюцца ўсім відам апрацоўкі, такім як коўка, зварка і рэзка, часта выкарыстоўваюцца ў вытворчай ланцугу, заклёпкі, балты, вал і г.д.
2.
Сярэдневугляродзістай сталі -
Змест вугляроду роўна 0.
30% да 0.
60%, для таго, каб зрабіць вагавыя пакоўкі, восі, рэйкі і г.д.
3.
Высокавугляродзістая сталь -
Часта называецца інструментальнай сталлю, утрыманне вугляроду роўна 0.
60% да 1.
70%, загартоўка і адпачынак.
Молат, лом і г. д. па ўтрыманні вугляроду роўна 0.
75% вытворчасці сталі;
Рэжучыя інструменты, такія як свердзел, метчык, разгортка і г.д., утрыманнем вугляроду роўна 0.
90% да 1.
00% вытворчасці сталі.
4.
легаваная сталь -
Даданне іншых металаў, такіх як храмаваная сталь, нікель, вальфрам, ванадый і г.д., стварае некаторыя новыя характарыстыкі.
Дзякуючы ўключэнню ўсіх відаў легіраваных элементаў, легаваная сталь можа быць устойлівай да карозіі, тэрмаўстойлівасцю, зносаўстойлівасцю, ударатрываласцю і мець розныя ўласцівасці, такія як устойлівасць да стомленасці.
5.
Хуткарэзная сталь -
Змяшчае розныя інгрэдыенты і часткі, такія як вальфрам, хром, ванадый, кобальт і малібдэн і г.д.
Рэжучыя інструменты, вырабленыя з HSS, даступныя з высокай хуткасцю для рэзкі цвёрдых матэрыялаў і могуць вытрымліваць моцную рэзку.
Рэжучы інструмент з хуткарэзнай сталі на высокай хуткасці ўсё яшчэ можа трымаць лязо вострым, іншая сталь можа быць цьмянай.
Тут вы павінны ведаць, што розная марка сталі адрозніваецца перастаноўкай і камбінацыяй элементаў, высокая і нізкая якасць сталі таксама залежыць ад перастаноўкі і камбінацыі гэтых элементаў.
Звычайна на рынку шмат кухонных нажоў 3 хрому (
элемент Cr)
, 4 хром, вядома, чым вышэй узровень коштаў на сталь вышэй, вядома, добрае дао павінна быць дарагім.
Навучыцеся бачыць сталь, таксама зразумейце прычыну розніцы ў кошце кухонных нажоў. Выбраць DaoHui мае пэўную дапамогу.
