Нож - кожны кухар не можа ўцячы ад працы.
, у адрозненне ад японскага лягчэй, чым іржа і млын, Ashkenazi не лёгка іржы і адносна добрага памолу.
Кухонныя нажы тупыя, здрабніць гародніну будзе складана, нажом хоць і складана, але як не нацерці кухонныя нажы?
Нажовая планка - адзін з самых важных інструментаў звычайных людзей на галаве, у дадатак да зубчастага нажа, большасць ашкеназскіх і хатніх нажоў можна выкарыстоўваць пад пяці храмаванай ручкай нажа, больш высокая цвёрдасць нажа, з дрэнным замест гэтага.
Тачыць нож не прытрымлівацца, каб завастрыць, а каб мець няправільны край ляза для выраўноўвання, таму што пасля кожнага выкарыстання лязо стане няправільным;
Нож палка з выкарыстаннем метаду: вазьміце нож брусок на апрацоўчай дошцы вертыкальна ўніз, нож і нож брусок 20 градусаў, трымаць да кропкі трэння нажом, іншы бок, таксама можна паўтарыць некалькі разоў.
Пасля завяршэння працы неабходна працерці тачыльныя стрыжні і нажы.
Тачылка двухтактнага тыпу з'яўляецца найбольш распаўсюджаным тыпам тачылкі, але звычайнай з'яўляецца V-вобразная падвойная канаўка, рэгуляваны вугал, нават калі многія людзі таксама не могуць працаваць, лёгка знішчыць арыгінальны вугал ляза.
Гэтая тачылка адрозніваецца простым і хуткім кіраваннем, яшчэ адным вялікім недахопам з'яўляецца тое, што можа вярнуцца да асноўнай вастрыні, але не такой рэзкай і арыгінальнай.
Вышэй прадстаўлены веды аб кухонных нажах.
Добры павінен быць добры нож, кухонны нож "нож і рэзка дрэва" - адзіны інструмент, які добра шліфуе, не адкладайце рэзку дрэва, паказвае важнасць нажа.
