கத்தி என்பது ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் வேலையிலிருந்து தப்பிக்க முடியாது.
, மாறாக, ஜப்பனீஸ் துரு மற்றும் ஆலை விட எளிதானது, ashkenazi துரு மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் நல்ல அரைக்கும் எளிதானது அல்ல.
சமையலறை கத்திகள் மந்தமானவை, காய்கறிகளை நறுக்குவது கடினம், கத்தி, கடினமாக இருந்தாலும், சமையலறை கத்திகளை எப்படி அரைக்க முடியாது?
கத்தி பட்டை என்பது சாதாரண மனிதர்களின் தலையில் உள்ள முக்கியமான கருவிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் நரம்பியல் கத்தியைத் தவிர, பெரும்பாலான ஆஷ்கெனாசி மற்றும் வீட்டுக் கத்தியை ஐந்து குரோமியம் கத்தி கைப்பிடி பட்டையின் கீழ் பயன்படுத்தலாம், கத்தியின் அதிக கடினத்தன்மை கெட்டது அல்ல. பதிலாக.
வெட் கத்தி கூர்மைப்படுத்த ஒட்டவில்லை, ஆனால் பிளேட்டின் ஒழுங்கற்ற விளிம்பை சீரமைக்க வேண்டும், ஏனெனில் ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு, பிளேடு ஒழுங்கற்றதாக மாறும்;
இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி கத்தி குச்சி: வெட்டும் பலகையில் செங்குத்து கீழ்நோக்கி கத்தி பட்டையை எடுத்து, ஒரு கத்தி மற்றும் கத்தி பட்டை 20 டிகிரி, கத்தியால் உராய்வை புள்ளியாக அழுத்திப் பிடிக்கவும், மறுபுறம், பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யலாம்.
அரைக்கும் தண்டுகள் மற்றும் கத்திகளைத் துடைக்க வேண்டிய அவசியம் முடிந்த பிறகு.
புஷ்-புல் டைப் ஷார்பனர் என்பது மிகவும் பொதுவான ஷார்பனர் வகையாகும், ஆனால் பொதுவானது வி-வடிவ இரட்டை பள்ளம், சரிசெய்யக்கூடிய கோணம், பலரால் செயல்பட முடியாவிட்டாலும், அசல் பிளேட் ஆங்கிளை அழிப்பது எளிது.
இந்த கூர்மைப்படுத்தி எளிய மற்றும் விரைவான செயல்பாட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மற்றொரு பெரிய குறைபாடு அடிப்படை கூர்மைக்கு திரும்ப முடியும், ஆனால் கூர்மையான மற்றும் அசல் அல்ல.
மேலே சமையலறை கத்திகள் பற்றிய அறிவு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
நல்லது நல்ல கத்தியாக இருக்க வேண்டும், சமையலறைக் கத்தி 'கத்தி மற்றும் வெட்டப்பட்ட மர வேலையாட்கள்' மட்டுமே நன்றாக அரைக்கும் கருவி, மரம் வெட்டுவதில் தாமதம் வேண்டாம், என்பது கத்தியின் முக்கியத்துவத்தைக் காட்டுகிறது.
