A kés minden szakács nem menekülhet a munkából.
, ezzel szemben a japán könnyebb, mint a rozsda és a malom, az askenázit nem könnyű rozsdásítani és viszonylag jó az őrlés.
Konyhakések unalmas, aprítás zöldség nehéz lenne, kést, bár nehéz, de hogyan nem őrölni konyhakések?
A késrúd a hétköznapi emberek egyik legfontosabb eszköze a fejen, a fogazott kés mellett a legtöbb askenázi és házikés is használható öt krómkés markolat alatt, a kés nagyobb keménysége nem, a rossz helyette.
A penge ne az élezéshez ragadjon, hanem azért, hogy a penge éle szabálytalan legyen, mert minden használat után a penge szabálytalanná válik;
A késpálcát a módszerrel: vegyük fel a kést a vágódeszkára függőlegesen lefelé, a kést és a késrúd 20 fokos, tartsa lenyomva a súrlódásig a késnél, a másik oldal is többször megismételhető.
Befejezése után, hogy törölje le a csiszoló rudakat és késeket.
Push-pull típusú élező a legelterjedtebb élező típus, de gyakori a V-alakú kettős horony, állítható szög, még akkor is, ha sokan nem tudták használni, könnyű tönkretenni az eredeti pengeszöget.
Ezt az élezőt az egyszerű és gyors működés jellemzi, másik nagy hátránya, hogy vissza tud térni az alapélességhez, de nem olyan éles és eredeti.
Fentebb a konyhai késekkel kapcsolatos ismereteket mutatjuk be.
A jónak jó késnek kell lennie, konyhakés "kés és vágott famunkások" egyetlen szerszám csiszolás jó, ne késleltesse a favágást, megmutatja a kés fontosságát.
