Entretenir un couteau de cuisine lorsqu'il est reconnu est l'étape la plus difficile.
Pour aiguiser un couteau, vous devez utiliser une meule ou une meule de haute qualité, vous devez également aiguiser les compétences, par exemple pour trouver le bon angle de lame de couteau, savoir quel est le degré de la lame tranchante.
Aujourd'hui, de plus en plus de chefs commencent à remettre en question les bonnes compétences en matière de couteaux, ils essaient d'affûter les couteaux, de mieux comprendre et de s'adapter davantage à leur tranchant.
Parlons maintenant des deux manières de couteau simplement, que vous pourrez opérer chez vous.
Méthode générale des couteaux de cuisine utilisant la meule, l'amour d'affûtage de la pierre à aiguiser épargne les couteaux de chef.
Le principe de la machine à meule est qu'elle est plus dure que l'acier sur la surface du coupe-disque, lorsqu'elle est utilisée avec une lame de couteau de cuisine par friction, une couche de surface peut être facilement coupée.
L'affûtage du couteau de cuisine est tranchant et durable.
Pierre à huile naturelle, meule en corindon blanc, la pierre à huile naturelle la plus courante, diamètre de granule minuscule, nombre de mailles d'environ 2000, dureté modérée, adaptée au frère dao, forgeage d'une surface de meulage douce en sandwich telle qu'un couteau de cuisine.
Le couteau de cuisine en acier inoxydable domestique ordinaire en pierre à huile naturelle est plus approprié pour choisir la pierre de corindon blanc.
Sa dureté est supérieure à celle de la pierre à huile naturelle, l'acier est élevé, faible en viande rapidement, mange du fer.
Cette meule double est particulièrement adaptée à un usage familial.
Il a deux surfaces de broyage grossier et fin.
Même les nouveaux apprenants à aiguiser peuvent émousser le couteau.
Meule double face double face lors de l'affûtage des couteaux, placez la lame sur la pierre, l'angle d'environ 20 degrés.
Prenez-le de la poignée près du bord du 5 - jusqu'au point
10 fois.
Assurez-vous que toute la lame est tranchante à chaque fois.
Après le meulage latéral, répétez, puis meulez l'autre côté.
La méthode du couteau aiguisé se réfère à la référence. La méthode de l'angle du couteau est très importante.
Il détermine la netteté souhaitée.
Plus l'angle est petit, plus la lame est tranchante.
Couteau quotidien, il suffit de suivre le point de vue de l'usine de couteaux de moulin.
Si vous ne trouvez pas un bon point de vue ou s'il est difficile de garder un angle fixe, il est préférable de choisir un affûteur de couteaux professionnel ou de l'envoyer au fabricant.
Le couteau aiguiseur est un outil nouvellement développé, très adapté aux personnes paresseuses.
La rapidité est son avantage.
La rectifieuse se compose de deux parties, un meulage grossier et un meulage fin, utilisées pour réparer et renforcer la lame.
Méthode d'utilisation de l'affûteur : meulage grossier 5 fois, meulage fin 5 fois.
De nombreuses entreprises préconisent la méthode d'affûtage en trois secondes.
En cas d'urgence, le broyeur à couteaux est votre sauveur.
En tant qu'invité à la maison, il y a beaucoup de nourriture à gérer, pour découvrir qu'un couteau ne peut pas couper, fou ?
À ce stade, en passant dix fois dans un taille-crayon, vous pouvez immédiatement restaurer la netteté.
Vous pouvez couper des légumes.
De nombreuses poudres de couteaux recommanderont la meule. En fait, de nombreuses excellentes pierres domestiques peuvent répondre aux besoins des ménages et des entreprises.
Comme la résistance à fournir aux outils de couteau, la méthode du couteau peut également être introduite.
Le novice peut discuter davantage, choisir des méthodes adaptées.
L'affûtage des couteaux est un travail technique, il est très difficile, la lame sera addictive, une fois maîtrisée, vous pourrez ressortir du placard l'affûtage des couteaux de cuisine.
