रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
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रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
चाकू खरीदना: 1. चाकू के दोनों किनारों का चयन करें: चिकना और साफ, फोर्जिंग डेंट के बिना। 2. चयनित ब्लेड की मोटाई एक समान है: उजागर स्टील मध्यम है, ब्लेड सीधा है और मुड़ता नहीं है, और ब्लेड पर सीधे देखने पर ब्लेड पर एक काली रेखा होती है, और कोई "सफेद किनारा" नहीं होता है 3 ब्लेड की पीठ, सिर और एड़ी सुचारू रूप से जमीन पर हैं, "कोई कालापन नहीं" और कोई गड़गड़ाहट नहीं है, हाथ मत पकड़ो। ⒋ चाकू का हैंडल सीधा और दृढ़ होता है, और चाकू का घेरा ढीला नहीं होता है
चाकुओं के उपयोग का सामान्य ज्ञान: ⒈हड्डी काटने और मांस काटने का उपयोग अलग-अलग उद्देश्यों के अनुसार अलग-अलग किया जाना चाहिए। चाकू धातु और लकड़ी जैसी कठोर वस्तुओं को काटने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
2. हड्डियों को काटते समय, हड्डी को छूने के लिए ब्लेड की एड़ी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, हड्डी को काटने के लिए ब्लेड के मोटे कोण का चयन करें, और चाकू को सीधा छोड़ दें। अगर चाकू की धार पर हड्डी फंस गई हो तो उसे साइड से हिलाकर चाकू की धार बाहर निकालने की सलाह नहीं दी जाती है। सही तरीका यह है कि चाकू से हड्डी को एक साथ उठाएं और तब तक काटें जब तक हड्डी टूट न जाए।
अन्यथा, यह ब्लेड को स्टील को तोड़ने और चाप के आकार का अंतर बनाने का कारण बनेगा, जो अनुचित उपयोग है और वारंटी द्वारा कवर नहीं किया गया है। ⒊चाकू को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, और प्रत्येक उपयोग के बाद पके हुए खाना पकाने के तेल के साथ लेपित किया जाना चाहिए, और जंग को रोकने के लिए पानी और गैस स्टोव से दूर हवादार, सूखी जगह में रखा जाना चाहिए। (स्टेनलेस स्टील के चाकू कार्बन मोनोऑक्साइड गैस के संपर्क में आने पर पीले धब्बे पैदा करेंगे, जिसे रोका जाना चाहिए।) 4. रसोई के चाकू और कैंची में जंग लग जाती है। आप शकरकंद के एक टुकड़े का उपयोग इसे कई बार सावधानी से पोंछने के लिए कर सकते हैं, और फिर इसे सूखे कपड़े से साफ कर लें।रसोई के चाकू पर जंग लगने के बाद चाकू को चावल धोने की मशीन में डाल दें।जंग हटाने के लिए 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
5. चाकू पानी पीसने की विधि: जब चाकू कुंद हो जाए, तो पानी डालें और इसे 15°-20° के कोण पर मट्ठे पर आगे-पीछे कुछ समय के लिए पीसें ताकि यह बेहद तेज हो जाए
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