Относно стоманените кухненски ножове, изберете добър дао, първо трябва да се научите да разбирате материала на метала, така че да можем чрез различни режещи инструменти, изработени от качествена стомана, в сравнение с избора на по-подходящ за собствена употреба удобен кухненски нож.
Инструментална стомана,
—
Елементи.
Всъщност не е сложно, прочетете следното обяснение, ще разберете.
Съгласно индустриалния стандарт желязото и стоманата са желязо-въглеродна сплав, разликата се състои само в различното въглеродно съдържание, общото въглеродно съдържание е по-малко от 0.
Обаждането чисто желязо, ковано желязо или съдържание от 2% при 0.
2 -
1.
7% от стоманата, съдържание в 1.
Повече от 7% чугун.
Повече желязо с висока твърдост, съдържание на въглерод и слаба издръжливост.
С по-малко въглерод в стоманата, твърдостта е малко лоша, но якостта на опън е много по-добра.
Закалено в битка е сгънато коване на желязо, повтарящо се нагряване, което прави стоманената група плътна, хомогенна, примеси, така че да се подобри качеството на процеса на стомана.
Други елементи ще направят различни се добавят към желязото в желязото имат различни характеристики.
·C -
Съдържание на въглерод, може да увеличи твърдостта и здравината, може да намали пластичността и устойчивостта на корозия, висок Cr -
Хром, хромът може да произведе един вид невидим, но много плътен филм от хромов оксид, предотвратява корозията на стоманата, издръжливостта на режещия инструмент.
Това е красотата на неръждаемата стомана.
· Ni-
Никел, може да увеличи якостта при висока температура, устойчивостта на корозия, да намали скоростта на студено втвърдяване, неръждаемата стомана 430: + 12% или повече от хромното желязо, може да предотврати окисляването, причинено от естествени фактори, наречена неръждаема стомана, в jis, код -наречена 430, поради което също известна като 430 неръждаема стомана.
Но 430 неръждаема стомана не може да устои на химикалите във въздуха, причинени от окисляване, 430 неръждаема стомана не се използва често след период от време, все още ще се дължи на фактори, различни от естественото окисление (
ръжда)
Ситуацията;
· 18-
8 неръждаема стомана, хромово желязо + 18% + 8% никел, химическа устойчивост на окисление, неръждаема стомана в jis код за 304, известна още като 304 неръждаема стомана;
· 18-
Неръждаема стомана: но химическият състав във въздуха все повече и повече, някои места с високи нива на замърсяване дори 304 ще бъдат ръждясали;
Така че някои напреднали артикули ще използват 10% от никела, за да го направят по-издръжлив и устойчив на корозия, неръждаемата стомана се нарича 18
10 неръждаема стомана.
На някои ястия, които имат подобни "18-те -
Десет от най-модерната медицинска неръждаема стомана.
·莫-
Елемент от молибден, молибденови елементи главно укрепване на хром в корозионния ефект на стоманата, увеличаване на якостта, оксида и устойчивостта на корозия на водата е добра, поддържа острието остро за дълго време, V -
Ванадий елемент, елементът ванадий в стоманата има способността да подкислява кислорода, така че ванадиевата стомана с кристализационна секция е близкозърнеста, което прави стоманата с по-висока якост.
Ето метод за класификация на стоманата от различен клас стомана, тя съдържа елемент и съдържанието на елемента не е същото, това е произвело различна стомана с различна употреба, извадете най-доброто един от друг.
1.
Мека стомана -
Също известна като мека стомана, съдържанието на въглерод е 0.
10% към 0.
30% нисковъглеродна стомана е лесна за приемане на всички видове обработка като коване, заваряване и рязане, често използвани в производствената верига, нитове, болтове, валове и др.
2.
Средна въглеродна стомана -
Съдържанието на въглерод е 0.
30% към 0.
60%, за да се направят изковки, оси, релси и др.
3.
Високовъглеродна стомана -
Често наричана инструментална стомана, съдържанието на въглерод е 0.
60% към 1.
70%, закаляване и отвръщане.
Чук, лост и т.н. съдържанието на въглерод е 0.
75% от производството на стомана;
Режещи инструменти като бормашина, метчик, райбер и т.н., като съдържанието на въглерод е 0.
90% към 1.
00% от производството на стомана.
4.
Легирана стомана -
Добавянето на други метали като хромирана стомана, никел, волфрам, ванадий и др. създава някои нови характеристики.
Благодарение на включването на всички видове легирани елементи, легираната стомана може да бъде устойчива на корозия, топлоустойчива, устойчива на износване, удароустойчива и различни свойства като устойчивост на умора.
5.
Бързорежеща стомана -
Съдържа различни съставки и части, като волфрам, хром, ванадий, кобалт и молибден и др.
Режещи инструменти, изработени от HSS, налична висока скорост за рязане на твърди материали и могат да понесат силно рязане.
Инструментът за рязане на високоскоростна стомана при висока скорост все още може да поддържа острието остро, друга стомана може да е тъпа.
Тук трябва да сте наясно, че различният клас стомана е различна пермутация и комбинация от елементи, високото и ниското качество на стоманата също зависи от пермутацията и комбинацията от тези елементи.
Често използваният на пазара много кухненски нож е 3 хром (
елемент Cr)
, 4 хром, разбира се, колкото по-високо е нивото на цените на стоманата, със сигурност доброто дао трябва да е скъпо.
Научете се да виждате стоманата, разбирайте и причината за разликата в цената на кухненските ножове. За да изберете DaoHui има известна помощ.
