За кујнски ножеви челик, изберете добар Дао прво треба да научат да го разберат материјалот од метал, така што можеме преку различни алатки за сечење изработени од челик квалитет во споредба да го избереме посоодветниот за сопствена употреба удобно кујнски нож.
Челик за алат,
-
Елементи.
Всушност не е сложено, прочитајте го следново објаснување, ќе разберете.
Според индустриските стандарди, железото и челикот се легура на јаглерод од железо, разликата лежи само во содржината на јаглерод во различна, општа содржина на јаглерод помала од 0.
Се нарекува чисто железо, ковано железо или содржина од 2% на 0.
2 -
1.
7% од челикот, содржина во 1.
Повеќе од 7% од свинско железо.
Повеќе железо висока цврстина, содржина на јаглерод и слаба цврстина.
Со помалку јаглерод во челик, тврдоста е малку слаба, но цврстината на истегнување е многу подобра.
Битка стврднати е здиплен фалсификување железо повтори греење, направи челик група густа, хомогена, нечистотии, така што да се подобри квалитетот на процесот на челик.
Други елементи ќе направат различни се додава на железо во железо имаат различни карактеристики.
· C -
Содржината на јаглерод, може да ја зголеми цврстината и силата, може да ја намали еластичноста и отпорноста на корозија, висок Cr -
Хром, хром може да произведе еден вид невидлив, но многу густ филм од хром оксид, да спречи корозија на челик, издржливост на алатот за сечење.
Тоа е убавината на нерѓосувачкиот челик.
· Ни-
Никел, може да ја зголеми јачината на висока температура, отпорноста на корозија, да ја намали стапката на ладно стврднување, 430 нерѓосувачки челик: + 12% или повеќе од хром железо, може да спречи оксидација предизвикана од природни фактори, наречени нерѓосувачки челик, во џис, код -именуван 430, затоа познат и како нерѓосувачки челик 430.
Но, 430 нерѓосувачки челик не можеше да им одолее на хемикалиите во воздухот предизвикани од оксидација, 430 нерѓосувачки челик не се користи вообичаено по одреден временски период, сепак ќе се должи на други фактори освен природна оксидација (
'Рѓа)
Ситуацијата;
· 18-
8 нерѓосувачки челик, хром железо + 18% + 8% никел, хемиска отпорност на оксидација, нерѓосувачки челик во џис код за 304, така познат како нерѓосувачки челик 304;
· 18-
Нерѓосувачки челик: но хемискиот состав во воздухот се повеќе и повеќе, некои места со високи нивоа на загадување дури 304 ќе бидат 'рѓосани;
Така, некои напредни артикли ќе користат 10% од никелот за да го направат, за да го направат поиздржлив и отпорен на корозија, нерѓосувачкиот челик се нарекува 18
10 нерѓосувачки челик.
На некои јадења кои имаат слични '18 -
Десет од најнапредните медицински нерѓосувачки челик.
·莫-
Елемент на молибден, молибден елементи главно зајакнување на хром во челик ефект на корозија, зголемување на силата, оксидот и отпорноста на корозија на водата е добра, одржувајте го ножот остар долго време, V -
Елементот на ванадиум, елементот ванадиум во челикот има способност да кисели кислород, така што ванадиумскиот челик со дел за кристализација е блиску зрнеста, прави челикот да има поголема цврстина.
Еве еден метод на класификација на челик од различно одделение челик што содржи елемент и содржина на елементот не е иста, ова има произведено различен челик има различна употреба, го изнесе најдоброто еден од друг.
1.
Благ челик -
Исто така познат како благ челик, содржината на јаглерод е 0.
10% до 0.
30% од нискојаглероден челик лесно се прифаќаат сите видови обработка, како што се фалсификување, заварување и сечење, често се користат во производниот синџир, занитвам, завртки, вратило итн.
2.
Средно јаглероден челик -
Содржината на јаглерод е 0.
30% до 0.
60%, со цел да се направат кованици со тежина, оска, шина итн.
3.
Високо јаглероден челик -
Често се нарекува челик за алат, содржината на јаглерод е 0.
60% до 1.
70%, стврднување и калење.
Чекан, лост, итн според содржината на јаглерод е 0.
75% од производството на челик;
Алатите за сечење, како што се дупчалка, чешма, гребење итн. според содржината на јаглерод е 0.
90% до 1.
00% од производството на челик.
4.
Легуриран челик -
Додавањето на други метали како хром челик, никел, волфрам, ванадиум итн., создава некои нови карактеристики.
Поради инкорпорирањето на сите видови легирани елементи, легираниот челик може да биде отпорен на корозија, отпорен на топлина, отпорен на абење, отпорен на удари и различни својства како отпорност на замор.
5.
Челик со голема брзина -
Содржи различни состојки и порции, како што се волфрам, хром, ванадиум, кобалт и молибден итн.
Алати за сечење направени од HSS, достапни со голема брзина за сечење тврд материјал и можат да издржат силно сечење.
Алатот за сечење на челик со голема брзина со голема брзина сепак може да го одржи остриот нож, другиот челик може да биде досаден.
Овде треба да бидете свесни дека различното одделение на челик е различна пермутација и комбинација на елементи, квалитетот на челикот висок и низок е исто така зависи од пермутацијата и комбинацијата на овие елементи.
Најчесто користен на пазарот многу кујнски нож е 3 хром (
C елемент)
, 4 хром, се разбира, колку е повисоко нивото на цените на челикот повисоко, сигурно доброто Дао мора да биде скапо.
Научете да го гледате челикот, исто така разберете ја причината за разликата помеѓу цената на кујнските ножеви. Да се избере ДаоХуи има одредена помош.
