O nożach kuchennych ze stali, wybierając dobre dao, należy najpierw nauczyć się rozumieć materiał z metalu, abyśmy mogli za pomocą różnych narzędzi tnących wykonanych ze stali wybrać bardziej odpowiedni do własnego użytku wygodny nóż kuchenny.
Stal narzędziowa,
—
Elementy.
Właściwie nie jest to skomplikowane, przeczytaj poniższe wyjaśnienie, zrozumie.
Zgodnie ze standardem przemysłowym żelazo i stal są stopami żelaza i węgla, różnica polega jedynie na zawartości węgla o różnej, ogólnej zawartości węgla mniejszej niż 0.
Nazywa się czystym żelazem, kutym żelazem lub zawartością 2% w temperaturze 0.
2 -
1.
7% stali, zawartość w 1.
Ponad 7% surówki.
Więcej żelaza o wysokiej twardości, zawartości węgla i słabej wytrzymałości.
Przy mniejszej zawartości węgla w stali twardość jest nieco słaba, ale wytrzymałość na rozciąganie jest znacznie lepsza.
Hartowane w walce jest składane kucie żelaza, wielokrotne nagrzewanie, sprawia, że grupa stali jest gęsta, jednorodna, zawiera zanieczyszczenia, aby poprawić jakość procesu stalowego.
Inne elementy sprawią, że żelazo dodane do żelaza będzie miało inne właściwości.
·C -
Zawartość węgla może zwiększyć twardość i wytrzymałość, może zmniejszyć ciągliwość i odporność na korozję, wysoki Cr -
Chrom, chrom może wytworzyć rodzaj niewidocznej, ale bardzo gęstej warstwy tlenku chromu, zapobiegać korozji stali, zwiększając trwałość narzędzia tnącego.
Na tym polega piękno stali nierdzewnej.
· Ni-
Nikiel może zwiększyć wytrzymałość w wysokiej temperaturze, odporność na korozję, zmniejszyć szybkość hartowania na zimno, stal nierdzewna 430: + 12% lub więcej żelaza chromowego, może zapobiegać utlenianiu spowodowanemu czynnikami naturalnymi, zwanej stalą nierdzewną, w jis, kod -nazwany 430, dlatego znany również jako stal nierdzewna 430.
Ale stal nierdzewna 430 nie była w stanie oprzeć się chemikaliom w powietrzu spowodowanym utlenianiem, stal nierdzewna 430 nie jest powszechnie używana po pewnym czasie, nadal będzie wynikać z czynników innych niż naturalne utlenianie (
Rdza)
sytuacja;
· 18-
8 stal nierdzewna, żelazo chromowe + 18% + 8% niklu, odporność chemiczna na utlenianie, stal nierdzewna w kodzie jis dla 304, znana również jako stal nierdzewna 304;
· 18-
Stal nierdzewna: ale skład chemiczny powietrza jest coraz większy, w niektórych miejscach o wysokim poziomie zanieczyszczeń nawet 304 będzie zardzewiały;
Tak więc w niektórych zaawansowanych artykułach do wytworzenia zostanie wykorzystanych 10% niklu, aby uczynić go bardziej trwałym i odpornym na korozję, stal nierdzewna nazywa się 18
10 ze stali nierdzewnej.
W przypadku niektórych potraw o podobnym charakterze „18 -
Dziesięć najbardziej zaawansowanych medycznych stali nierdzewnej.
·莫-
Pierwiastek molibdenu, pierwiastki molibdenu, głównie wzmacniające chrom w efekcie korozji stali, zwiększają wytrzymałość, tlenek i odporność wody na korozję są dobre, utrzymują ostrze ostre przez długi czas, V -
Pierwiastek wanadowy, pierwiastek wanadowy w stali ma zdolność zakwaszania tlenu, więc stal wanadowa z sekcją krystalizacyjną jest drobnoziarnista, dzięki czemu stal ma wyższą wytrzymałość.
Oto metoda klasyfikacji stali o różnych gatunkach stali, która zawiera pierwiastki, a zawartość pierwiastków nie jest taka sama, w wyniku czego różne stale mają różne zastosowania, wydobywają ze sobą to, co najlepsze.
1.
Stal miękka -
Znana również jako stal miękka, zawartość węgla wynosi 0.
10% do 0.
30% stali niskowęglowej łatwo poddaje się wszelkiego rodzaju obróbce, takiej jak kucie, spawanie i cięcie, często stosowanej w łańcuchu produkcyjnym nitów, śrub, wałków itp.
2.
Stal średniowęglowa -
Zawartość węgla wynosi 0.
30% do 0.
60%, w celu wykonania odkuwek obciążników, osi, szyn itp.
3.
Stal wysokowęglowa -
Często nazywana stalą narzędziową, zawartość węgla wynosi 0.
60% do 1.
70%, hartowanie i odpuszczanie.
Młotek, łom itp. według zawartości węgla wynosi 0.
75% produkcji stali;
Narzędzia skrawające, takie jak wiertła, gwintowniki, rozwiertaki itp., o zawartości węgla wynoszącej 0.
90% do 1.
00% produkcji stali.
4.
Stal stopowa -
Dodanie innych metali, takich jak stal chromowa, nikiel, wolfram, wanad itp., zapewnia nowe właściwości.
Dzięki włączeniu wszelkiego rodzaju pierwiastków stopowych stal stopowa może być odporna na korozję, żaroodporna, odporna na zużycie, odporna na wstrząsy i może mieć różne właściwości, takie jak odporność na zmęczenie.
5.
Stal szybkotnąca -
Zawiera różne składniki i porcje, takie jak wolfram, chrom, wanad, kobalt i molibden itp.
Narzędzia skrawające wykonane ze stali HSS, dostępne z dużą prędkością do cięcia twardych materiałów i wytrzymujące mocne cięcie.
Narzędzie tnące ze stali szybkotnącej przy dużej prędkości nadal może utrzymać ostrze ostre, inna stal może być matowa.
Należy tutaj pamiętać, że różne gatunki stali to różne permutacje i kombinacje elementów, wysoka i niska jakość gatunku stali zależy również od permutacji i kombinacji tych elementów.
Powszechnie używanych na rynku noży kuchennych jest 3-chromowych (
Element Cr)
, 4 chromy oczywiście im wyższy poziom cen stali tym wyższe, na pewno dobre dao musi być drogie.
Naucz się widzieć stal, zrozum także powód różnicy w cenie noży kuchennych. Wybór DaoHui ma pewną pomoc.
