Что касается стальных кухонных ножей, то выбор хорошего Дао должен сначала научиться понимать материал металла, чтобы мы могли с помощью различных режущих инструментов из качественной стали выбирать более подходящий для собственного использования удобный кухонный нож.
Инструментальная сталь,
—
Элементы.
На самом деле не сложно, прочтите следующее объяснение, поймете.
Согласно промышленному стандарту, железо и сталь представляют собой железо-углеродистый сплав, разница заключается только в различном содержании углерода, общее содержание углерода менее 0.
Называют чистое железо, кованое железо или с содержанием 2% на 0.
2 -
1.
7% стали, содержание в 1.
Более 7% чугуна.
Больше железа с высокой твердостью, содержанием углерода и плохой ударной вязкостью.
Из-за меньшего количества углерода в стали твердость немного ниже, но прочность на разрыв намного выше.
Закаленное в бою сложенное ковочное железо с повторным нагревом делает стальную группу плотной, однородной, без примесей, чтобы улучшить качество стального процесса.
Другие элементы будут отличаться от железа, добавленного в железо, и оно будет иметь разные характеристики.
·С-
Содержание углерода может увеличить твердость и прочность, может снизить пластичность и коррозионную стойкость, высокое содержание Cr -
Хром, хром может образовывать своего рода невидимую, но очень плотную пленку оксида хрома, предотвращающую коррозию стали, долговечность режущего инструмента.
В этом прелесть нержавеющей стали.
· Ни-
Никель может повысить жаропрочность, коррозионную стойкость, снизить скорость холодной закалки, нержавеющая сталь 430: + 12% или более хромистого железа, может предотвратить окисление, вызванное природными факторами, называемое нержавеющей сталью, в jis, код -названный 430, поэтому также известный как нержавеющая сталь 430.
Но нержавеющая сталь 430 не может противостоять химическим веществам в воздухе, вызванным окислением, нержавеющая сталь 430 обычно не используется по прошествии некоторого времени, все равно это будет связано с факторами, отличными от естественного окисления (
Ржавчина)
Ситуация;
· 18-
нержавеющая сталь 8, хромистое железо + 18% + 8% никеля, химическая стойкость к окислению, нержавеющая сталь по коду JIS 304, также известная как нержавеющая сталь 304;
· 18-
Нержавеющая сталь: но химический состав воздуха все больше и больше, в некоторых местах с высоким уровнем загрязнения даже 304 будет ржавым;
Поэтому в некоторых продвинутых изделиях используется 10% никеля, чтобы сделать их более прочными и устойчивыми к коррозии, нержавеющая сталь называется 18.
10 нержавеющая сталь.
В некоторых блюдах, похожих на «18-
Десятка самых передовых медицинских изделий из нержавеющей стали».
·莫-
Элемент молибдена, элементы молибдена в основном усиливают хром в эффекте коррозии стали, увеличивают прочность, оксид и коррозионная стойкость воды хорошие, сохраняют лезвие острым в течение длительного времени, V -
Элемент ванадий, элемент ванадий в стали обладает способностью кислить кислород, поэтому ванадиевая сталь с секцией кристаллизации является мелкозернистой, что делает сталь более прочной.
Вот метод классификации стали разных марок: она содержит элементы, а содержание элементов не одинаковое, в результате чего разные стали имеют различное применение, раскрывая лучшее друг в друге.
1.
Мягкая сталь -
Также известная как мягкая сталь, содержание углерода равно 0.
10% до 0.
30% низкоуглеродистой стали легко поддаются всем видам обработки, таким как ковка, сварка и резка, часто используемым в производственной цепочке, заклепкам, болтам, валу и т. д.
2.
Среднеуглеродистая сталь -
Содержание углерода 0.
30% до 0.
60%, для изготовления весовых поковок, осей, рельсов и т.д.
3.
Высокоуглеродистая сталь -
Часто называемая инструментальной сталью, содержание углерода равно 0.
60% к 1.
70%, закалка и отпуск.
Молоток, лом и т.п. по содержанию углерода 0.
75% производства стали;
Режущие инструменты типа дрели, метчика, развертки и т.п. по содержанию углерода 0.
90% к 1.
00% производства стали.
4.
Легированная сталь -
Добавление других металлов, таких как хромистая сталь, никель, вольфрам, ванадий и т. д., придает некоторые новые характеристики.
Благодаря включению всех видов легирующих элементов легированная сталь может быть устойчивой к коррозии, жаростойкой, износостойкой, ударопрочной и обладать различными свойствами, такими как устойчивость к усталости.
5.
Быстрорежущая сталь -
Содержит различные ингредиенты и компоненты, такие как вольфрам, хром, ванадий, кобальт и молибден и т. д.
Режущие инструменты из быстрорежущей стали, высокоскоростные для резки твердых материалов и выдерживают сильную резку.
Режущий инструмент из быстрорежущей стали на высокой скорости все еще может сохранять лезвие острым, другая сталь может быть тупой.
Здесь следует знать, что разная марка стали – это разная перестановка и сочетание элементов, качество стали высокой и низкой также зависит от перестановки и сочетания этих элементов.
Обычно на рынке используется много кухонных ножей с 3 хромами (
Кр-элемент)
, 4 хром, конечно, чем выше уровень цен на сталь, тем выше, конечно, хороший дао должен быть дорогим.
Научитесь видеть сталь, а также поймете причину разницы в цене кухонных ножей. В выборе DaoHui есть определенная помощь.
