Mutfak bıçakları çelik hakkında, iyi bir dao seçin, önce metalin malzemesini anlamayı öğrenmelisiniz, böylece çelik kalitesinden yapılmış çeşitli kesici aletlerle kendi kullanımları için daha uygun olan rahat mutfak bıçağını seçebiliriz.
Takım çeliği,
—
Elementler.
Aslında karmaşık değil, aşağıdaki açıklamayı okuyun, anlayacaksınız.
Endüstriyel standartlara göre, demir ve çelik demir karbon alaşımıdır, fark yalnızca farklı, genel karbon içeriğinin 0'dan az olan karbon içeriğinde yatmaktadır.
Saf demir, ferforje veya 0'da %2 içeriği denir.
2 -
1.
Çeliğin %7'si, içeriği 1'dir.
%7'den fazla pik demir.
Daha fazla demirin yüksek sertliği, karbon içeriği ve zayıf tokluğu.
Çelikte daha az karbon olduğundan sertlik biraz zayıftır ancak çekme mukavemeti çok daha iyidir.
Savaşla sertleştirilmiş, dövme demirin tekrar tekrar ısıtılmasıyla katlanır, çelik grubunun yoğun, homojen, yabancı maddeler haline getirilmesi, böylece çelik işleminin kalitesinin artırılması sağlanır.
Demirin farklı özelliklere sahip olması demire eklenen diğer elementleri farklı kılacaktır.
·C -
Karbon içeriği, sertliği ve mukavemeti artırabilir, sünekliği ve korozyon direncini azaltabilir, yüksek Cr -
Krom, krom bir tür görünmez fakat çok yoğun krom oksit filmi üretebilir, çeliğin korozyonunu önleyebilir, kesici takımın dayanıklılığını artırır.
Paslanmaz çeliğin güzelliği budur.
· Ni-
Nikel, yüksek sıcaklık mukavemetini, korozyon direncini artırabilir, soğukta sertleşme oranını azaltabilir, 430 paslanmaz çelik: +% 12 veya daha fazla krom demir, paslanmaz çelik olarak adlandırılan doğal faktörlerin neden olduğu oksidasyonu önleyebilir, jis kodunda -430 olarak adlandırılmıştır, bu nedenle 430 paslanmaz çelik olarak da bilinir.
Ancak 430 paslanmaz çelik, oksidasyonun neden olduğu havadaki kimyasallara karşı koyamamıştır, 430 paslanmaz çelik bir süre sonra yaygın olarak kullanılmaz hale gelecektir, yine de doğal oksidasyon dışındaki faktörlerden kaynaklanacaktır (
Pas)
Durum;
· 18-
8 paslanmaz çelik, krom demir + %18 + %8 nikel, kimyasal oksidasyon direnci, 304 için jis kodundaki paslanmaz çelik, yani 304 paslanmaz çelik olarak da bilinir;
· 18-
Paslanmaz çelik: ancak havadaki kimyasal bileşim giderek daha fazla, yüksek düzeyde kirlilik içeren bazı yerler 304 bile paslanacak;
Bu nedenle bazı gelişmiş ürünler, daha dayanıklı ve korozyona karşı direnç sağlamak için %10 oranında nikel kullanacak, paslanmaz çeliğe 18 adı veriliyor.
10 paslanmaz çelik.
Benzer '18'e sahip bazı yemeklerde -
En gelişmiş tıbbi paslanmaz çeliklerden on tanesi '.
·莫-
Molibden elementi, molibden elementleri esas olarak çeliğin korozyon etkisinde kromun güçlendirilmesini sağlar, mukavemeti arttırır, suyun oksit ve korozyon direnci iyidir, bıçağı uzun süre keskin tutar, V -
Vanadyum elementi, çelikteki vanadyum elementi oksijeni asitleme yeteneğine sahiptir, bu nedenle kristalizasyon bölümü olan vanadyum çeliği sıkı tanelidir, çeliğin daha yüksek mukavemete sahip olmasını sağlar.
İşte içerdiği element ve element içeriği aynı olmayan farklı çelik derecelerindeki çeliklerin sınıflandırılması yöntemi, bu farklı çeliklerin farklı kullanımları üretmiş, birbirlerinin en iyilerini ortaya çıkarmıştır.
1.
Yumuşak çelik -
Yumuşak çelik olarak da bilinen karbon içeriği 0'dır.
%10'dan 0'a.
% 30'luk düşük karbonlu çelik, dövme, kaynak ve kesme gibi her türlü işleme kolayca kabul edilebilir, genellikle üretim zincirinde kullanılan perçin, cıvata, şaft vb.
2.
Orta karbonlu çelik -
Karbon içeriği 0'dır.
%30'dan 0'a.
Ağırlık dövme, aks, ray vb. yapmak için %60.
3.
Yüksek karbonlu çelik -
Genellikle takım çeliği olarak adlandırılan karbon içeriği 0'dır.
%60'a 1.
%70, sertleştirme ve temperleme.
Çekiç, kazayağı vb. karbon içeriği 0'dır.
Çelik üretiminin %75'i;
Matkap, kılavuz, rayba vb kesici takımların karbon içeriği 0'dır.
%90'a 1.
Çelik üretiminin %00'ü.
4.
Alaşımlı çelik -
Krom çelik, nikel, tungsten, vanadyum vb. gibi diğer metallerin eklenmesi bazı yeni özellikler sağlar.
Alaşımlı çelik, her türlü alaşım elementinin dahil edilmesi nedeniyle korozyona dayanıklı, ısıya dayanıklı, aşınmaya dayanıklı, darbeye dayanıklı ve yorulmaya karşı direnç gibi farklı özelliklere sahip olabilir.
5.
Yüksek hız çeliği -
Tungsten, krom, vanadyum, kobalt ve molibden vb. gibi çeşitli bileşenler ve kısımlar içerir.
HSS'den yapılmış kesici takımlar, sert malzemeleri kesmek için yüksek hıza sahiptir ve güçlü kesimlere dayanabilir.
Yüksek hız çeliği kesme aleti yüksek hızda yine de bıçağı keskin tutabilir, diğer çelikler körelebilir.
Burada, farklı çelik kalitesinin farklı permütasyon ve elementlerin kombinasyonu olduğunun farkında olmalısınız; yüksek ve düşük çelik kalitesi kalitesi de bu elemanların permütasyonuna ve kombinasyonuna bağlıdır.
Piyasada yaygın olarak kullanılan bir çok mutfak bıçağı 3 kromdur (
Cr elemanı)
, 4 krom, elbette çelik fiyatlarının seviyesi yükseldikçe, iyi dao da pahalı olmalı.
Çeliği görmeyi öğrenin, mutfak bıçakları arasındaki fiyat farkının nedenini de anlayın. DaoHui'yi seçmenin belli bir yardımı vardır.
