Lige måde er normalt bruge venstre hånd i henhold til materialet, højre hånd.
, skærekniv hængende ned, hverken for at ekstrapolere, eller til liren og en knivkniv skåret lige ned.
I det lige snit på anmodning af hænder med rytme, samarbejdet;
Og knoer mod bladet bevæger sig bagud i venstre hånd, mens de bevæger sig for at holde sig til det samme interval, ikke til hurtig og langsom, skrå smal bredde, kan gøre materialets form af skåret ud jævnt og pænt;
Derudover, i processen, betyder den højre hånds kniv brug, ned til lige, upartisk i delvis yderside;
Med venstre hånd for at stabilisere materialet.
Denne metode bruger normalt grønne bambusskud, frisk lotusrod, radise, agurk, kål, kartofler og andre tørre skøre retter.
