Rett vei er vanligvis bruk venstre hånd i henhold til materialet, høyre hånd.
, skjærekniv hengende ned, verken for å ekstrapolere, eller til lira og en knivkniv kuttet rett ned.
I rett kutt på forespørsel fra hender med rytme, samarbeidet;
Og knokene mot bladet beveger seg bakover i venstre hånd, mens de beveger seg for å holde seg til det samme intervallet, ikke for raskt og sakte, skrå smal bredde, kan gjøre materialets form av kuttet ut jevnt og pent;
I tillegg, i prosessen, betyr bruk av høyre kniv, ned til rett, objektivt delvis utvendig;
Med venstre hånd for å stabilisere materialet.
Denne metoden bruker vanligvis grønne bambusskudd, fersk lotusrot, reddik, agurk, kål, poteter og andre tørre sprø retter.
