Il modo diretto di solito è usare la mano sinistra a seconda del materiale, la mano destra.
, coltello da taglio pendente verso il basso, né per estrapolare, né alla lira e coltello a coltello tagliato dritto verso il basso.
Nel taglio dritto su richiesta delle mani con ritmo, la cooperazione;
E le nocche contro la lama si muovono all'indietro nella mano sinistra, mentre si muovono per aderire all'intervallo uguale, non veloce e lento, inclinato in larghezza stretta, può rendere la forma del materiale ritagliata uniforme e pulita;
Inoltre, nel processo, l'uso del coltello della mano destra significa, fino al dritto, imparziale nella parte esterna;
Con la mano sinistra per stabilizzare il materiale.
Questo metodo di solito utilizza germogli di bambù verde, radice di loto fresca, ravanello, cetriolo, cavolo, patate e altri piatti secchi e fragili.
