La manière directe consiste généralement à utiliser la main gauche selon le matériau, la main droite.
, couteau tranchant pendant, ni pour extrapoler, ni à la lire et un couteau coupé tout droit.
Dans la coupe droite à la demande des mains avec rythme, la coopération ;
Et les jointures contre la lame reculent dans la main gauche, tout en se déplaçant pour adhérer à un intervalle égal, sans être trop rapide et lent, une largeur étroite et inclinée peut rendre la forme du matériau découpée de manière uniforme et nette ;
De plus, dans le processus, le couteau droit utilise des moyens, jusqu'à droite, impartiale en partie extérieure ;
Avec sa main gauche pour stabiliser le matériel.
Cette méthode utilise généralement des pousses de bambou vertes, de la racine de lotus fraîche, du radis, du concombre, du chou, des pommes de terre et d'autres plats secs et cassants.