Прави начин је обично употреба леве руке према материјалу, десна.
, нож за резање виси надоле, ни за екстраполацију, ни на лиру и нож ножем исечен право надоле.
У равном резу на захтев руку са ритмом, сарадња;
И зглобови на сечиву се померају уназад у левој руци, док се крећу да се придржавају једнаког интервала, а не брзог и спорог, косо уска ширина, може учинити облик материјала изрезаног равномерним и уредним;
Поред тога, у том процесу, употреба ножа десне руке значи, до правог, непристрасног у делимичном спољашњем;
Левом руком да стабилизује материјал.
Овај метод обично користи зелене изданке бамбуса, свеж корен лотоса, роткву, краставац, купус, кромпир и друга сува ломљива јела.