垂直切刀方法如何使用？ - 阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司-瑞泰菜刀

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2020/03/13

直通方式根据材料通常采用左手，右手。，切刀垂下来，既不能外推，也不能把里拉刀一刀直下切。在直切时要求双手有节奏、配合；左手指节抵住刀片向后移动，移动时要坚持等间隔，不宜快慢、斜窄宽度，可使切出的材料形状均匀、整齐；另外，在加工过程中，右手刀的使用手段，下要直，不偏于偏外；用左手稳住材料。此法通常使用青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、白菜、土豆等干脆菜。

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