Raka vägen är vanligtvis använd vänster hand beroende på materialet, höger hand.
, skärkniv som hänger ner, varken för att extrapolera, eller till liran och en knivkniv skär rakt ner.
I det raka snittet på begäran av händer med rytm, samarbetet;
Och knogarna mot bladet rör sig bakåt i vänster hand, medan de rör sig för att hålla sig till samma intervall, inte till snabba och långsamma, lutande smal bredd, kan göra materialets form av skära ut jämn och snygg;
Dessutom, i processen, innebär den högra knivens användning, ner till rak, opartisk i partiell utsida;
Med sin vänstra hand för att stabilisera materialet.
Denna metod använder vanligtvis gröna bambuskott, färsk lotusrot, rädisa, gurka, kål, potatis och andra torra sköra rätter.
