La manera recta sol utilitzar la mà esquerra segons el material, la mà dreta.
, ganivet de tall penjant cap avall, ni per extrapolar, ni a la lira i un ganivet tallat recte cap avall.
En el tall recte a petició de mans amb ritme, la cooperació;
I els artells contra la fulla es mouen cap enrere a la mà esquerra, mentre es mouen per adherir-se a l'interval igual, no ràpid i lent, ample inclinat i estret, pot fer que la forma del material sigui uniforme i ordenada;
A més, en el procés, l'ús del ganivet de la mà dreta significa, fins a recte, imparcial en l'exterior parcial;
Amb la mà esquerra per equilibrar el material.
Aquest mètode sol utilitzar brots de bambú verd, arrel de lotus fresca, rave, cogombre, col, patates i altres plats fràgils secs.