Cara lurus biasanya menggunakan tangan kiri sesuai bahannya, tangan kanan.
, pisau pemotong digantung, tidak untuk memperkirakan, atau ke lira dan pisau dipotong lurus ke bawah.
Pada potongan lurus, atas permintaan tangan, dengan ritme, kerja sama;
Dan buku-buku jari pada bilah bergerak mundur di tangan kiri, sambil bergerak mengikuti interval yang sama, tidak cepat dan lambat, lebarnya miring dan sempit, dapat membuat bentuk material yang dipotong rata dan rapi;
Selain itu, dalam prosesnya, pisau tangan kanan menggunakan cara, hingga lurus, tidak memihak sebagian di luar;
Dengan tangan kirinya untuk memantapkan material.
Cara ini biasanya menggunakan rebung hijau, akar teratai segar, lobak, mentimun, kubis, kentang, dan masakan kering rapuh lainnya.
