דרך ישרה היא בדרך כלל להשתמש ביד שמאל לפי החומר, ביד ימין.
, סכין חיתוך תלויה למטה, לא להחצץ, ולא ללירה וסכין סכין חתוכה ישר למטה.
בגזרה הישרה לבקשת ידיים עם קצב, שיתוף הפעולה;
ומפרקי אצבעות נגד להב נעים אחורה ביד שמאל, תוך כדי תנועה כדי לדבוק במרווח השווה, לא מהיר ואיטי, רוחב צר נטויה, יכול להפוך את צורת החומר של לחתוך אחיד ומסודר;
בנוסף, בתהליך, השימוש בסכין יד ימין פירושו, עד ישר, חסר פניות בחוץ חלקי;
ביד שמאל כדי לייצב את החומר.
בשיטה זו משתמשים בדרך כלל בנבטי במבוק ירוקים, שורש לוטוס טרי, צנון, מלפפון, כרוב, תפוחי אדמה ומנות פריכות יבשות אחרות.