Rovnou cestou se obvykle používá levá ruka podle materiálu, pravá ruka.
, řezací nůž visící dolů, ani extrapolovat, ani na liru a nůž řezat přímo dolů.
V rovném střihu na žádost rukou s rytmem, spolupráce;
A klouby proti čepeli se pohybují dozadu v levé ruce, zatímco pohyb dodržují stejný interval, ne rychle a pomalu, šikmo úzkou šířku, mohou způsobit, že tvar materiálu výřezu je rovný a úhledný;
Kromě toho, v procesu, pravá ruka použití nože znamená, dolů na rovný, nezaujatý částečně vně;
Levou rukou stabilizoval materiál.
Tato metoda obvykle používá zelené bambusové výhonky, čerstvý lotosový kořen, ředkvičky, okurky, zelí, brambory a další suché křehké pokrmy.