Düz yol genellikle malzemeye göre sol el, sağ el kullanılır.
, kesme bıçağı aşağı sarkıyor, ne tahmin yapmak için ne de liraya ve bir bıçak dümdüz aşağıya doğru kesiliyor.
Ritimli ellerin isteği üzerine düz kesimde işbirliği;
Ve bıçağa karşı mafsallar sol elde geriye doğru hareket ederken, hızlı ve yavaş değil, eşit aralığa bağlı kalacak şekilde hareket eder, dar genişliğe doğru eğilir, malzeme şeklini düzgün ve düzgün bir şekilde kesebilir;
Ayrıca bu süreçte sağ el bıçağı kullanımı, aşağıya doğru, kısmen dışarıda, tarafsız;
Malzemeyi sabitlemek için sol eliyle.
Bu yöntemde genellikle yeşil bambu filizleri, taze nilüfer kökü, turp, salatalık, lahana, patates ve diğer kuru, kırılgan yemekler kullanılır.
