Ο χάλυβας που χρησιμοποιείται στα μαχαίρια κουζίνας καθορίζει τα χαρακτηριστικά του μαχαιριού. Υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι κατασκευής μαχαιριών:
Το ένα είναι κοπή με πίεση, το σχήμα του μαχαιριού κόβεται και το σχήμα του μαχαιριού πιέζεται και κόβεται σε μια επίπεδη πλάκα από ανοξείδωτο χάλυβα με καλούπι. Μετά από θερμική επεξεργασία και γυάλισμα, τοποθετείται με λαβή και αποστέλλεται από το εργοστάσιο. Χαρακτηρίζεται από φθηνή τιμή και όχι αρκετά αιχμηρό. Ορισμένοι κατασκευαστές μπορούν να πάρουν αυτή τη μέθοδο κατασκευής μαχαιριών στα άκρα.
Ο καλής ποιότητας χάλυβας μπορεί να κάνει αυτό το είδος μαχαιριού πολύ κοφτερό και ανθεκτικό μέσω της μετα-θερμικής επεξεργασίας και της ακριβούς λείανσης της λεπίδας.
Το δεύτερο είναι η σφυρηλάτηση, η θέρμανση του σιδερένιου μπλοκ σε υψηλή θερμοκρασία και μετά το χτύπημα του μαχαιριού με ένα σφυρί. Λόγω της χρονοβόρας, εντατικής εργασίας και ενεργοβόρας παραγωγής, οι κατασκευαστές επιλέγουν γενικά καλύτερο χάλυβα.
Υπάρχουν συνηθισμένα μαχαίρια από χάλυβα που είναι επιρρεπή στη σκουριά, υπάρχουν μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα και υπάρχουν μαχαίρια από χάλυβα σε σκόνη. Η διαφορά στη χρήση του χάλυβα καθορίζει επίσης τις διαφορετικές τιμές και τα χαρακτηριστικά του μαχαιριού.
Μεγάλοι κατασκευαστές, από χάλυβα χαμηλής ποιότητας έως χάλυβα υψηλής ποιότητας, θα παράγουν μια ποικιλία σχημάτων μαχαιριών.
Η επιλογή των μαχαιριών κουζίνας είναι περισσότερο θέμα προσωπικών συναισθημάτων και συνηθειών. Ελπίζω ότι όλοι μπορούν να επιλέξουν ένα απαλό μαχαίρι κουζίνας.
Πνευματικά δικαιώματα © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται