El acero utilizado en los cuchillos de cocina determina las características del cuchillo.Existen dos métodos principales para fabricar cuchillos:
Uno es el corte a presión, se corta la forma del cuchillo, y se presiona y corta la forma del cuchillo en una placa plana de acero inoxidable con un molde.Después del tratamiento térmico y pulido, se ajusta con un mango y se envía de la fábrica Se caracteriza por un precio barato y no lo suficientemente fuerte. Algunos fabricantes pueden llevar este método de fabricación de cuchillos al extremo.
El acero de buena calidad puede hacer que este tipo de cuchillo sea muy afilado y duradero mediante un tratamiento posterior al calor y un pulido preciso de la hoja.
El segundo es forjar, calentar el bloque de hierro a una temperatura alta y luego golpear el cuchillo con un martillo. Debido a la producción que consume mucho tiempo, mano de obra y energía, los fabricantes generalmente eligen mejor acero.
Hay cuchillos de acero ordinarios que son propensos a la oxidación, hay cuchillos de acero inoxidable con alto contenido de carbono y hay cuchillos de acero en polvo. La diferencia en el uso del acero también determina los diferentes precios y características del cuchillo.
Los grandes fabricantes, desde acero de gama baja hasta acero de gama alta, producirán una variedad de formas de cuchillos.
La elección de los cuchillos de cocina es más una cuestión de sentimientos y hábitos personales. Espero que todos puedan elegir un cuchillo de cocina suave.
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