यदि कोई कार्यकर्ता अच्छा काम करना चाहता है, तो उसे पहले अपने औजारों को तेज करना होगा। यदि एक अच्छे चाकू का सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह कच्चे माल को बेहतर ढंग से संसाधित कर सकता है और हमें खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का आनंद लेने देता है।दैनिक उपयोग में, सही रसोई के चाकू का चयन करके ही भोजन को स्वाद के साथ चबाया जा सकता है।
बाजार में रहने वाले और घरेलू ब्रांडों के रसोई के चाकू कार्यों में बहुत व्यापक हैं। सब्जियां, मांस, मछली, रोटी या ठंडे व्यंजन बनाने के लिए संबंधित चाकू हैं। विभिन्न कच्चे माल और विभिन्न आकारों को काटते समय, आपको अलग-अलग चाकू का उपयोग करना चाहिए दूसरी ओर, रसोई के चाकू के सेवा जीवन को प्रभावी ढंग से बढ़ाने के लिए, हमें चाकू के उपयोग पर ध्यान देना चाहिए।
यदि चाकू का उपयोग बहुत लंबे समय तक किया जाता है या अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप तीक्ष्णता और घिसाव कम हो जाता है, तो आपको शार्पनिंग रॉड या शार्पनर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। ब्लेड का उपयोग केवल धार को तेज रखने और छोटी अनियमितताओं को दूर करने के लिए किया जाना चाहिए, और यदि चाकू पहले से ही कुंद है, तो शार्पनर की आवश्यकता होगी।
आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले शार्पनिंग को मोटे पीस और महीन पीस में विभाजित किया जाता है। मोटे पीस का उपयोग फटे ब्लेड या गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त ब्लेड की मरम्मत के लिए किया जाता है, और कुंद चाकू के लिए उपयुक्त है।
मोटे पीसने वाले पोर्ट में चाकू डालें, चाकू को केंद्र कोण पर रखें, और उचित बल के साथ समान रूप से वापस खींचें, 3-5 बार दोहराएं; मोटे पीस से चाकू की धार पर गड़गड़ाहट खत्म हो सकती है और चाकू की धार चिकनी और चमकदार हो सकती है . चाकू को महीन पीस पर रखिये, चाकू को न्यूट्रल कोण पर रखिये, और मोटे पीस से थोड़ा कम बल लगाकर चाकू को पीछे खींचिये, 3-5 बार दोहराइये. ब्लेड तेज होने के बाद, इसे एक नम कपड़े से पोंछ लें या इसे पानी से धोकर सुखा लें।
रसोई के चाकू
आजकल, हमें हर दिन स्वस्थ और नाजुक भोजन बनाने के लिए तेज चाकू का उपयोग करना पड़ता है, और फिर हम अनिवार्य रूप से हर दिन चाकू पर दाग और पानी के दाग के संपर्क में आएंगे, जो वर्षों से अनिवार्य रूप से जंग खाएगा और सामान्य उपयोग को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, रसोई के चाकू भोजन के सीधे संपर्क में होते हैं।यदि उनका ठीक से रखरखाव नहीं किया जाता है, तो वे आसानी से बैक्टीरिया पैदा कर सकते हैं और आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। चाकू के अच्छे प्रदर्शन को बनाए रखते हुए एक स्वस्थ, सुरक्षित और आरामदायक घर का माहौल बनाने के लिए, हमें हर दिन रसोई के चाकू के रखरखाव पर ध्यान देना चाहिए।
उपयोग के तुरंत बाद खाना पकाने के चाकू को साफ किया जाना चाहिए। पानी के साथ मिश्रित कीटाणुनाशक के साथ उन्हें पतला करना और भिगोना सबसे अच्छा है। बेशक, कमजोर पड़ने वाले कारक में महारत हासिल होनी चाहिए, अन्यथा धातु के चाकू क्षतिग्रस्त हो जाएंगे। सामान्य परिस्थितियों में, रसोई की सफाई करते समय, पहले आधे घंटे के लिए भिगोना सबसे अच्छा होता है, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भिगोने के बाद, ब्लेड पर लगे अवशेषों को फिर से पानी से धोना चाहिए, और सफाई सुनिश्चित करने के लिए कई बार कुल्ला करना चाहिए। ब्लेड का। बेशक, यदि उपकरण स्वयं कुछ चिकना, गंदगी और अन्य अवशेष छोड़ देता है, तो आप भिगोने का समय उचित रूप से बढ़ा सकते हैं, लेकिन भिगोने का समय बहुत लंबा नहीं होना चाहिए।
अगर रसोई के चाकू पर जंग लग गया है, तो आप रोजाना खाने वाले शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं, जंग लगे हिस्से को सावधानी से पोंछ लें और फिर इसे साफ कपड़े से पोंछ लें।इसके अलावा, रसोई के चाकू के रखरखाव के लिए कुछ सावधानियां हैं। उदाहरण के लिए, रसोई के चाकू का उपयोग करते समय, गर्मी के स्रोतों के संपर्क से बचने की कोशिश करें। चाकू को सीधे गैस स्टोव टेबल पर न रखें, अन्यथा इससे जलन और क्षति होगी। खतरा . खाना पकाने के चाकू को पानी और गैस से दूर हवादार और सूखी जगह पर रखा जाना चाहिए, और चोट से बचने के लिए बच्चों को उन्हें घर पर नहीं छूना चाहिए।
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