식칼 유지 관리 지식의 대중화

2023/02/04

일꾼이 일을 잘하고 싶다면 먼저 도구를 갈고 닦아야 합니다. 좋은 칼을 잘 사용하면 재료를 더 잘 다룰 수 있고 요리의 전 과정을 즐길 수 있으며, 일상 생활에서 올바른 칼을 선택해야만 음식을 맛있게 씹을 수 있습니다. 시장에 나와 있는 생활 및 가정용 브랜드의 부엌칼은 기능이 매우 포괄적입니다.채소, 고기, 생선, 빵을 자르거나 차가운 요리를 만드는 데 해당하는 칼이 있습니다.다른 원료를 자르고 다른 크기를자를 때 다른 칼을 사용해야 합니다. , 한편, 부엌칼의 수명을 효과적으로 연장하기 위해서는 칼 사용에 주의를 기울여야 합니다.

칼을 너무 오래 사용하거나 부적절하게 사용하여 날카로움과 마모가 감소하면 숫돌이나 숫돌을 사용해야 합니다. 칼날은 가장자리를 날카롭게 유지하고 작은 요철을 제거하는 데에만 사용해야 하며, 칼이 이미 무딘 경우에는 샤프너가 필요합니다. 일반적으로 사용되는 샤프닝은 조연마와 미세연마로 나뉘는데, 조연마는 칼날에 금이 가거나 심하게 손상된 칼날을 수리할 때 사용하며 무딘 칼날에 적합하다.

칼을 거친 연삭 포트에 넣고 칼을 중앙 각도로 유지하고 적절한 힘으로 고르게 뒤로 당기고 3-5 번 반복하십시오. 거친 연삭은 칼날의 버를 제거하고 칼날을 부드럽고 밝게 만듭니다. . 고운 갈기에 칼을 대고 칼을 중립각도에 두고 굵은 갈기보다 약간 적은 힘으로 칼을 뒤로 당기는 것을 3~5회 반복한다. 날을 날카롭게 한 후 젖은 천으로 닦거나 물로 헹구고 말리십시오.

부엌칼 요즘 우리는 매일 건강하고 섬세한 음식을 만들기 위해 날카로운 칼을 사용해야 하고, 그러면 매일 칼에 얼룩과 물 얼룩과 접촉하게 될 것이며, 이는 필연적으로 수년에 걸쳐 녹이 슬고 정상적인 사용에 영향을 미칠 것입니다. 더욱이 식칼은 음식과 직접적으로 닿는 칼이므로 제대로 관리하지 않으면 세균이 번식하기 쉬워 건강에 해를 끼칠 수 있다. 칼의 좋은 성능을 유지하면서 건강하고 안전하며 편안한 가정환경을 만들기 위해서는 날마다 식칼 관리에 신경을 써야 합니다.

요리용 칼은 사용 후 즉시 세척해야 합니다. 소독제를 물과 혼합하여 희석하여 담가 두는 것이 가장 좋습니다. 물론 희석 배율을 숙지해야 합니다. 정상적인 상황에서 주방을 청소할 때는 먼저 30분 동안 담가 두는 것이 가장 좋지만, 담근 후에는 칼날의 잔여물을 다시 물로 헹구고 여러 번 헹구어 청결을 유지해야 합니다. 블레이드의. 물론 도구 자체에 약간의 기름기, 먼지 및 기타 잔류물이 남아 있는 경우 담금 시간을 적절하게 늘릴 수 있지만 담금 시간이 너무 길면 안 됩니다.

식칼에 녹이 슬었다면 매일 먹는 고구마를 이용하여 녹슨 부분을 꼼꼼히 닦은 후 깨끗한 걸레로 닦아주면 됩니다.또한, 식칼 관리 시 주의사항이 있는데, 예를 들어 식칼을 사용할 때는 열원에 닿지 않도록 주의하고 가스렌지 테이블 위에 칼을 직접 올려놓지 마세요 화상 및 파손의 원인이 됩니다. . 조리용 칼은 물과 가스가 닿지 않는 통풍이 잘되고 건조한 곳에 두어야 하며 집에서 어린이가 만지지 않도록 하여 부상을 방지해야 합니다.

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