料理人として良い道具を持つことは不可欠であり、日常生活、キッチンにも便利な道具が必要ですが、包丁の中には損傷しやすいものやメンテナンスが不適切な場合があるため、小さなメーカー以下の道具のメンテナンスの知識が必要です。メンテナンスの際に特に注意が必要な事項については、こちらでお知らせいたします。
1、刃を使用する過程での保護に注意を払う必要があります。刃は切断、切断には適しておらず、大きな骨の一部には適していません。
ナイフを動かすことは原材料を切断することであり、刃の合理的な使用法、切断抵抗、骨の残留物の存在をタイムリーにチェックする必要があります。そうしないと刃を傷つけやすくなります。
2、使用後、ナイフをぬるま湯で洗い、きれいな水にさらします。特に切り口が塩味が強すぎる素材は、ニンニクが含まれているため、時間が経つとナイフが酸化しやすくなり、ナイフには特定の腐食性が発生します。間に合わないだけでなく、切削工具の寿命にも影響します。
3、切削工具を長時間使用する必要がないため、刃の両面にグリースを塗布し、錆を防ぎ、刃のプロセスを硬い表面に置きます。
4、小道具を使用する過程、特にツールを渡すときは、ハンドルをお互いに向け、刃を下にして、相手が安定してハンドルを放すまで持ちます。
危険が生じやすいので、ナイフで遊んではいけない。
5、操作後、桟橋の表面の間に配置する必要があり、ポイントがなく、前後ではなく、ライブで、ブレードはブロック表面でなければなりません。
以上、包丁のメンテナンスにおける注意点についてでした。
包丁は定期的なメンテナンスをするだけで、切れ味を確保し、次回使用するまでに使用することができます。 ちょっとしたメイクの導入になれば幸いです。
