Dienoraštis
„Ruitai“ virtuvės peiliai: jūsų pagrindinis pagal užsakymą pagamintų virtuvės peilių rinkinių iš Kinijos šaltinis
Kalba
„Ruitai“ virtuvės peiliai: jūsų pagrindinis pagal užsakymą pagamintų virtuvės peilių rinkinių iš Kinijos šaltinis
Japoniški virtuvės peiliai yra geidžiami dėl savo gražaus ir detalaus dizaino, taip pat dėl jų gaminamų pjūvių. Jų ašmenys paprastai yra ploni ir gležni, todėl gali lūžti, jei jais tinkamai neprižiūrėsite – netinka gremėzdiškam virėjui. Jie leidžia plonai, tiksliai iškirpti ir gražiai pateikti; tuos, kuriuos rastumėte penkių žvaigždučių sušių restorane.
Japoniškas šefo peilis tapo toks populiarus visame pasaulyje dėl to, kad jie yra neatsiejami nuo japonų virtuvės: siekiant pagerinti ir išsaugoti ingredientus bei paryškinti patiekalo skonį.
Žmonėms, kurie japonų virtuvės peiliai yra naujokai, ir net kai kuriems labiau patyrusiems naudotojams dažnai kyla klausimų, kuo japonai skiriasi ir kaip galima naudoti įvairias peilių formas. Toliau pateikiamas mūsų paprastas vadovas apie dažniausiai naudojamus peilių tipus ir konkrečius jų naudojimo būdus.
Gyutou / Virėjo peilis
Gyutou yra tipiško europietiško šefo peilio atitikmuo japonams. Jie yra idealūs universalūs virtuvės peiliai ir gali būti naudojami daugeliui užduočių. Japoniški gyutou paprastai yra lengvesni ir plonesni nei europietiški peiliai, yra pagaminti iš kietesnio plieno ir dėl to laikosi geriau. Konstrukcijoje nėra nieko, kas užstotų ašmenų rankenos krašto kraštą, todėl jį galima pagaląsti ir naudoti visiškai. Žodis gyutou japonų kalboje reiškia „jautienos peilis“.
Sujihiki / Slicer
Sujihiki peiliai prilygsta europietiškam pjaustytuvui su keliais skirtumais. Pirma, ašmenys paprastai yra plonesni ir pagaminti iš kietesnio plieno, kad būtų galima geriau išlaikyti kraštą. Be to, ašmenų nuožulnus kampas pagaląstas staigesniu kampu, todėl galima tiksliau pjauti. Sujihiki gali būti naudojamas filė, drožybai ir bendriems tikslams.
Petty / Paring
Smulkūs peiliai yra maži naudingi arba pjaustomi peiliai, kurie idealiai tinka smulkiems, subtiliems darbams, kurių šefo peilis negali atlikti, pavyzdžiui, subtiliems produktams ir žolelėms, mažiems vaisiams ir daržovėms.
Honesuki / Kaulinimas
Honesuki yra japoniškas kaulinimo peilis ir skiriasi nuo vakarietiškos versijos tuo, kad yra trikampio formos, o ašmenys yra standūs ir labai mažai lankstūs. Honesuki puikiai tinka naminių paukščių iškaulinėjimui ir minkštų sąnarių pjovimui. Paprastai jis turi asimetrinį kraštą, nors yra 50/50 subalansuotų versijų. Dėl savo formos ir aukščio honesuki taip pat gali puikiai funkcionuoti kaip naudingas ar smulkus peilis.
Santoku / Daugiafunkcis
Santoku, kuris japoniškai reiškia „trys dorybės“, yra universalus peilis, kurio ašmenų profilis aukštesnis nei gyutou. Trys jo dorybės – peilio gebėjimas pjaustyti žuvį, mėsą ir daržoves. „Santoku“ turi plokštesnį „pilvą“ nei „gyutou“ ir gali būti patogiai naudojamas su pjaustymo judesiu aukštyn ir žemyn, o ne „sūpuojamo“ tipo kirpimu.
Autorių teisės © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Visos teisės saugomos.
