Кујнски ножеви Ruitai: Вашиот врвен извор за комплет кујнски ножеви по нарачка од Кина
Јазик
Кујнски ножеви Ruitai: Вашиот врвен извор за комплет кујнски ножеви по нарачка од Кина
Јапонски кујнски ножеви се посакувани поради нивниот прекрасен и детален дизајн, како и кроевите што ги произведуваат. Нивните сечила се типично тенки и нежни и склони кон кршење ако не се грижите за нив правилно - не се идеални за несмасниот готвач. Тие овозможуваат тенки, прецизни кроеви и убава презентација; оние што ќе ги најдете во суши ресторан со пет ѕвезди.
Причината зошто јапонскиот нож за готвач стана толку популарен ширум светот е поради самата причина што тие се составен дел во јапонската кујна: да ги подобрат и зачуваат состојките и да го нагласат вкусот на јадењето.
Луѓето кои се нови во јапонските кујнски ножеви , па дури и некои поискусни корисници честопати имаат прашања за тоа што ги прави Јапонците различни и како може да се користат различните форми на ножеви. Она што следи е нашиот едноставен водич за најчестите типови ножеви и нивната специфична употреба.
Gyutou / готвачки нож
Gyutou е јапонски еквивалент на типичен европски готвачки нож. Тие се идеални кујнски ножеви за сите намени и можат да се користат за повеќето задачи. Јапонските ѓуту обично се полесни и потенки од европскиот нож, се направени од потврд челик и како резултат на тоа, имаат подобар раб. Дизајнот нема ништо за да го попречува работ на крајот на рачката на сечилото, така што може да се изостре и на тој начин да се користи целосно. Зборот gyutou на јапонски значи „говедски нож“.
Суџихики / Slicer
Суџихики ножевите се еквивалентни на европскиот сечач со неколку разлики. Прво, ножот е типично потенок и изработен од потврд челик, што овозможува подобро задржување на рабовите. Дополнително, косината на сечилото е заострена под поостри агол, што овозможува попрецизно сечење. Суџихики може да се користи за филетирање, резба и општи намени.
Мали / Паринг
Ситните ножеви се мали употребливи или ножеви за чистење кои се идеални за мали, деликатни работи со кои ножот на готвачот не може да се справи, како што се деликатни производи и билки, мали овошја и зеленчук.
Honesuki / Boning
Хонесуки е јапонски нож за коски и се разликува од неговата западна верзија, по тоа што има триаголен облик и тврдо сечило со многу малку свиткување. Honesuki работи неверојатно добро за отсекување на коските од живина и сечење на меки зглобови. Обично има асиметричен раб иако постојат избалансирани верзии 50/50. Поради својата форма и висина, honesuki може убаво да функционира и како корисен или мал стил на нож.
Сантоку / Повеќенаменски
Сантоку, што на јапонски значи „три доблести“, е сенаменски нож со повисок профил на сечилото од ѓуту. Нејзините три доблести се способноста на ножот да сече риба, месо и зеленчук. Сантоку има порамен „стомак“ од ѓуту и може да се користи удобно со движење на сечкање нагоре и надолу, наместо со сечење од типот „лулање“.
Авторски права © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Сите права се задржани
