রুইতাই রান্নাঘরের ছুরি: চীন থেকে কাস্টম রান্নাঘরের ছুরি সেটের জন্য আপনার সেরা উৎস
ভাষা
রুইতাই রান্নাঘরের ছুরি: চীন থেকে কাস্টম রান্নাঘরের ছুরি সেটের জন্য আপনার সেরা উৎস
জাপানি রান্নাঘরের ছুরি তাদের সুন্দর এবং বিস্তারিত নকশার জন্য, সেইসাথে তাদের তৈরি কাটার জন্যও লোভনীয়। তাদের ব্লেডগুলি সাধারণত পাতলা এবং সূক্ষ্ম হয়, এবং সঠিকভাবে যত্ন না নিলে ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে - আনাড়ি শেফের জন্য আদর্শ নয়। তারা পাতলা, সুনির্দিষ্ট কাট এবং সুন্দর উপস্থাপনার সুযোগ দেয়; যেগুলি আপনি একটি পাঁচ তারকা সুশি রেস্তোরাঁয় পাবেন।
জাপানি শেফ নাইফ বিশ্বজুড়ে এত জনপ্রিয় হওয়ার কারণ হল, জাপানি খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ: উপাদানগুলিকে উন্নত ও সংরক্ষণ করা এবং খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করা।
জাপানি রান্নাঘরের ছুরিতে নতুন এবং এমনকি আরও অভিজ্ঞ ব্যবহারকারীদের প্রায়শই প্রশ্ন থাকে যে জাপানিরা কী আলাদা এবং বিভিন্ন ধরণের ছুরির আকার কীভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ ছুরির ধরণ এবং তাদের নির্দিষ্ট ব্যবহার সম্পর্কে আমাদের সহজ নির্দেশিকাটি নীচে দেওয়া হল।
গিউতো / শেফের ছুরি
Gyutou হল একটি সাধারণ ইউরোপীয় রাঁধুনির ছুরির জাপানি সমতুল্য। এগুলি আদর্শ সর্ব-উদ্দেশ্যমূলক রান্নাঘরের ছুরি এবং বেশিরভাগ কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে। জাপানি gyutou সাধারণত ইউরোপীয় ছুরির তুলনায় হালকা এবং পাতলা হয়, শক্ত ইস্পাত দিয়ে তৈরি এবং ফলস্বরূপ, এর ধার আরও ভালো থাকে। নকশায় ব্লেডের হাতলের প্রান্তের প্রান্তে বাধা দেওয়ার মতো কিছুই নেই, তাই এটিকে ধারালো করা যায় এবং এভাবে সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা যায়। জাপানি ভাষায় gyutou শব্দের অর্থ 'গরুর মাংসের ছুরি'।
সুজিহিকি / স্লাইসার
সুজিহিকি ছুরিগুলি ইউরোপীয় স্লাইসারের সমতুল্য, তবে কিছু পার্থক্য রয়েছে। প্রথমত, ব্লেডটি সাধারণত পাতলা এবং শক্ত ইস্পাত দিয়ে তৈরি, যা প্রান্ত ধরে রাখার জন্য আরও ভাল সুযোগ দেয়। অতিরিক্তভাবে, ব্লেডের বেভেলটি আরও খাড়া কোণে তীক্ষ্ণ করা হয়, যা আরও সুনির্দিষ্ট কাটার সুযোগ দেয়। সুজিহিকি ফিলেটিং, খোদাই এবং সাধারণ উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পেটি / প্যারিং
ছোট ছুরি হল ছোট ইউটিলিটি বা প্যারিং ছুরি যা ছোট, সূক্ষ্ম কাজের জন্য আদর্শ যা একজন রাঁধুনির ছুরি পরিচালনা করতে পারে না, যেমন উপাদেয় পণ্য এবং ভেষজ, ছোট ফল এবং শাকসবজি।
হোনেসুকি / বোনিং
হোনেসুকি হল একটি জাপানি বোনিং ছুরি এবং এটি এর পশ্চিমা সংস্করণ থেকে আলাদা, কারণ এটির আকৃতি ত্রিকোণাকার এবং খুব কম নমনীয়তা সহ একটি শক্ত ব্লেড রয়েছে। হোনেসুকি হাঁস-মুরগির হাড় পরিষ্কার করার জন্য এবং নরম জয়েন্টগুলি কাটার জন্য অবিশ্বাস্যভাবে ভাল কাজ করে। সাধারণত এর একটি অপ্রতিসম প্রান্ত থাকে যদিও 50/50টি সুষম সংস্করণ বিদ্যমান। এর আকৃতি এবং উচ্চতার কারণে, হোনেসুকি একটি ইউটিলিটি বা পেটি স্টাইলের ছুরি হিসেবেও সুন্দরভাবে কাজ করতে পারে।
সান্টোকু / বহুমুখী
জাপানি ভাষায় সান্তোকু, যার অর্থ 'তিনটি গুণ', এটি একটি সর্ব-উদ্দেশ্যমূলক ছুরি যার ব্লেড প্রোফাইল গিউতোর চেয়ে লম্বা। এর তিনটি গুণ হল ছুরিটির মাছ, মাংস এবং সবজি কাটার ক্ষমতা। গিউতোর তুলনায় সান্তোকুর 'পেট' চ্যাপ্টা এবং 'দোলনা' ধরণের কাটার পরিবর্তে এটি উপরে এবং নীচে কাটার গতিতে আরামে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কপিরাইট © ২০২২ ইয়াংজিয়াং ইয়াংডং রুইতাই হার্ডওয়্যার প্রোডাক্টস কোং লিমিটেড | সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত
