ब्लॉग
रुईताई किचन नाइव्ह्ज: चीनमधील कस्टम किचन नाइव्ह्ज सेटसाठी तुमचा प्रमुख स्रोत
इंग्रजी
रुईताई किचन नाइव्ह्ज: चीनमधील कस्टम किचन नाइव्ह्ज सेटसाठी तुमचा प्रमुख स्रोत
जपानी स्वयंपाकघरातील चाकू त्यांच्या सुंदर आणि तपशीलवार डिझाइनसाठी तसेच त्यांनी बनवलेल्या कटसाठी ते लोकप्रिय आहेत. त्यांचे ब्लेड सामान्यतः पातळ आणि नाजूक असतात आणि जर तुम्ही त्यांची योग्य काळजी घेतली नाही तर ते तुटण्याची शक्यता असते - अनाड़ी शेफसाठी आदर्श नाही. ते पातळ, अचूक कट आणि सुंदर सादरीकरण देतात; जे तुम्हाला पंचतारांकित सुशी रेस्टॉरंटमध्ये मिळतील.
जपानी शेफ चाकू जगभरात इतका लोकप्रिय झाला आहे कारण तो जपानी पाककृतीचा अविभाज्य भाग आहे: घटक वाढवणे आणि जतन करणे आणि डिशची चव वाढवणे .
जपानी स्वयंपाकघरातील चाकू वापरण्यास नवीन असलेल्या लोकांना आणि अगदी काही अनुभवी वापरकर्त्यांनाही जपानी लोकांमध्ये काय वेगळे आहे आणि विविध आकारांच्या चाकू कशा वापरता येतील याबद्दल अनेकदा प्रश्न पडतात. सर्वात सामान्य चाकू प्रकार आणि त्यांच्या विशिष्ट वापरांबद्दल आमची सोपी मार्गदर्शक खालीलप्रमाणे आहे.
ग्युटू / शेफचा चाकू
ग्युटू हे सामान्य युरोपियन शेफच्या चाकूसारखे जपानी चाकू आहेत. ते आदर्श सर्व-उद्देशीय स्वयंपाकघरातील चाकू आहेत आणि बहुतेक कामांसाठी वापरले जाऊ शकतात. जपानी ग्युटू सामान्यतः युरोपियन चाकूपेक्षा हलके आणि पातळ असतात, ते अधिक कठीण स्टीलपासून बनलेले असतात आणि परिणामी, त्यांची धार चांगली असते. डिझाइनमध्ये ब्लेडच्या हँडलच्या टोकाच्या काठाला अडथळा आणण्यासारखे काहीही नाही, म्हणून ते धारदार केले जाऊ शकते आणि अशा प्रकारे पूर्णपणे वापरले जाऊ शकते. जपानी भाषेत ग्युटू या शब्दाचा अर्थ 'गोमांस चाकू' असा होतो.
सुजिहिकी / स्लायसर
सुजिहिकी चाकू हे काही फरकांसह युरोपियन स्लायसरसारखेच आहेत. प्रथम, ब्लेड सामान्यतः पातळ असते आणि ते अधिक कडक स्टीलचे बनलेले असते, ज्यामुळे कडा चांगल्या प्रकारे टिकून राहते. याव्यतिरिक्त, ब्लेडवरील बेव्हल अधिक तीव्र कोनात धारदार केले जाते, ज्यामुळे अधिक अचूक कट करता येतो. सुजिहिकीचा वापर फिलेटिंग, कोरीव काम आणि सामान्य कारणांसाठी केला जाऊ शकतो.
पेटी / पेरिंग
लहान चाकू हे लहान उपयुक्तता किंवा पेरिंग चाकू असतात जे लहान, नाजूक कामांसाठी आदर्श असतात जे स्वयंपाकीच्या चाकूने हाताळता येत नाहीत जसे की नाजूक उत्पादने आणि औषधी वनस्पती, लहान फळे आणि भाज्या.
होनेसुकी / बोनिंग
होनेसुकी हा एक जपानी बोनिंग चाकू आहे आणि त्याच्या पाश्चात्य आवृत्तीपेक्षा वेगळा आहे, कारण त्याचा आकार त्रिकोणी आहे आणि त्याचा ब्लेड खूपच कमी लवचिक आहे. होनेसुकी हाड काढून टाकण्यासाठी आणि मऊ सांधे कापण्यासाठी अविश्वसनीयपणे चांगले काम करते. सामान्यतः त्याची धार असममित असते जरी 50/50 संतुलित आवृत्त्या अस्तित्वात आहेत. त्याच्या आकार आणि उंचीमुळे, होनेसुकी उपयुक्तता किंवा लहान शैलीच्या चाकू म्हणून देखील चांगले काम करू शकते.
सांतोकु / बहुउद्देशीय
जपानी भाषेत सांतोकू म्हणजे 'तीन गुण', हा एक सर्व-उद्देशीय चाकू आहे ज्याचा ब्लेड प्रोफाइल ग्युटोऊपेक्षा उंच आहे. त्याचे तीन गुण म्हणजे चाकूची मासे, मांस आणि भाज्या कापण्याची क्षमता. सांतोकूचे 'पोट' ग्युटोऊपेक्षा सपाट असते आणि ते 'रॉकिंग' प्रकारच्या कटऐवजी वर आणि खाली कापण्याच्या हालचालीने आरामात वापरले जाऊ शकते.
कॉपीराइट © २०२२ यांगजियांग यांगडोंग रुईताई हार्डवेअर प्रॉडक्ट्स कं., लिमिटेड | सर्व हक्क राखीव
